Для любителей остренького. Очень сытный и калорийный салат вполне сойдет за самостоятельное горячее блюдо. Хорош для ужина.
Ингредиенты для «Теплый пикантный салат из фасоли с макаронами»:
Постная основа
- Фасоль — 4 ст. л.
- Макаронные изделия / Макароны (мелкие, рожки или спиральки) — 1 стак.
- Помидор — 2 шт
- Перец болгарский — 0,5 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Специи (молотый черный перец, сушеный чеснок)
- Майонез (постный) — 3 ч. л.
Непостная добавка
- Колбаса (сырокопченая, варено копченая, сервелат) — 2 ломт.
- Сыр твердый (тертый) — 1 горст.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Теплый пикантный салат из фасоли с макаронами»:
Фасоль замочить на ночь. У меня в этот раз белая мелкая фасоль, но можно сделать и с красной. С красной даже немного интересней смотрится. Потом фасоль отварить 1 час. В это время сварить макароны. Лучше мелкие - спиральки или рожки. У меня были только перья, они получились довольно крупными, поэтому я их порезала пополам уже готовыми.
Болгарский перец и помидоры порезать средними кубиками.
Салат подается теплым, поэтому непосредственно перед подачей и перед тем, как смешать все ингредиенты, макароны слегка обжарить с фасолью на небольшом количестве растительного масла. Выдавить в них сок из чеснока и заправить специями. У меня молотый черный перец и сушеный чеснок. Тут каждый варьирует остроту на свой вкус.
Смешать макароны с фасолью с порезанными овощами и заправить постным майонезом. Посолить.
Мужу добавила в салат еще покрошенный соломкой сервелат и посыпала все тертым сыром уже в тарелке.
Вот такой получился салатик.
Салат острый, жирный и калорийный, но дико вкусный!
Если верить принципам здорового питания, то углеводы нужно есть на ужин. Так что для ужина в качестве горячего блюда вполне подойдет!
Приятного аппетита!