Тарт с миндальным кремом и гранатом

Этот вкуснющий тарт только для любителей поедать гранаты вместе с косточками. Я сомневалась, начиная его готовить, но сомнения оказались напрасными. Очень вкусная штучка. И, да, кстати, заявленного для теста количества продуктов оказалось очень много. Чересчур много, что меня сразу насторожило. Сначала я хотела сделать половину нормы, но потом решила, что лишнее тесто может и полежать в холодильнике до случая. А вот начинки как раз хватило тютелька в тютельку.

Ингредиенты для «Тарт с миндальным кремом и гранатом»:

Основа

• Масло сливочное — 300 г
• Сахарная пудра (я взяла обычный сахарный песок, только очень мелкий) — 200 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Разрыхлитель теста — 16 г
• Мука пшеничная / Мука — 600 г

Начинка

• Масло сливочное — 120 г
• Сахарная пудра — 120 г
• Мука миндальная — 120 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная / Мука — 25 г
• Ром (или коньяк) — 25 мл
• Гранат (зернышки) — 150 г
• Мед — 100 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тарт с миндальным кремом и гранатом»:

Масло взбить с сахарным песком при средней скорости миксера, пока оно не станет пышным и не побелеет.

Добавить по одному яйца, продолжая каждый раз взбивать до однородного состояния.

Выключить миксер, добавить муку и разрыхлитель и замесить тесто.

Поставить тесто на 20 минут в холодильник.
Теста получилось 1200 г, а в форму уложилось только 570 г. 630 г осталось.

Выложить тесто в форму для тарта и многократно наколоть вилкой.
Я взяла самую большую форму, какая у меня нашлась - 28 см в диаметре (Светочка, наконец-то я обновила твою форму, которую ты подарила мне на прошлый Новый год!) - но и в неё уложилась только половина теста.
Вторая половина лежит в морозилке и ждет своего часа.

Бортики можно оформить пальчиками.
Для красоты и завершенности картинки.

Поставить форму в духовку и выпекать при температуре 180*С около 15 минут.

Начинка для тарта делается аналогично.
Масло и сахарную пудру взбить при средней скорости миксера.

Добавить яйца и продолжать взбивать до пышности.

Добавить ром, миндальную и пшеничную муку.
Перемешать деревянной ложкой.

Всыпать зернышки граната (100 г) и перемешать.

Выложить массу на тарт, разровнять и снова поставить его в духовку при температуре 160*С на 40 минут.

Как только поверхность тарта зарумянится, значит, он готов.
У меня тарт был готов через 25 минут.

Равномерно смазать тарт медом.

А затем посыпать оставшимися зернышками граната.

Осторожно извлечь тарт из формы и уложить на блюдо или подставку.




Приятного чаепития!