Таъиф

Сладость которая может быть и с сыром, и со орехами, и всем чего ваша душа пожелает. Единственный недостаток впитывает много масла, но его можно исправить, просто запечь в духовке.

Ингредиенты для «Таъиф»:

• Дрожжи — 25 г
• Мука пшеничная / Мука — 500 г
• Вода
• Орехи грецкие — 400 г
• Сыр твердый — 400 г
• Творог — 400 г
• Сахар (для сиропа) — 2 ст. л.
• Вода (для сиропа) — 2 ст. л.
• Соль (на кончике ножа)
• Масло растительное (для жарки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Таъиф»:

Делаем сироп, он не должен быть слишком густым или жидким. Варим на среднем огне около 40-60 мин.

Дрожжи разводим в 1/2 ст воды, если дрожжи старые оживим их с помощью ложки муки и ложки сахара, дадим забродить, процедите. Добавляем муку(просеять)и замесить тесто, оно должно быть нечто среднее между блинным и оладьевым, т.е. быть достаточно густым и держать ""форму"", при этом легко литься. Оставляем на час-полтора для брожения.

Разогреваем сковороду и выливаем около двух-трех столовых ложек теста. Сковороду ничем не мазать, а хорошо разогреть!!!

Должен получиться оладушек диаметром около 10-12 см.
Жарим только с одной стороны.
Как только поверхность станет матовой снимаем.

Вот такой он получаеться с другой стороны.
Готовые оладушки склаладываем на полотенце и даем остыть.
Не желательно складывать горячие оладушки стопкой.

Для начинки орехи измельчаем, если сыр - крошим, если выделяет много сыворотки,то отжимаем.

Кладем начинку на середину оладушка с не обжаренной стороны.
Осторожно, если у вас руки влажные или начинка попадет на края оладушка он потом не склеиться!!!
Сжимаем края так словно делаем простой пирожок, прижимайте сильно, но нежно, т.к. оладушки нежные и их легко порвать.

Масло разогреваем...

и обжариваем с двух сторон.

Главное если у вас таъиф горячие, окунаем в холодный сироп и наоборот-таъиф холодные сироп горячий.