Суфле "la suavité" ("Нежность") оправдывает свое название. Суфле получается очень нежным и воздушным. Такое блюдо понравится даже тем, кто не любит печень. Суфле - блюдо французского происхождения из яичных желтков, смешанных с разнообразными ингредиентами, куда затем добавляются взбитые до крутых пиков яичные белки. Может быть основным блюдом или сладким десертом.
Ингредиенты для «Суфле из куриной печени "Нежность"»:
- Морковь — 1/2 шт
- Печень куриная (вымочить) — 250 г
- Лук репчатый — 1/3 шт
- Молоко — 150 мл
- Крупа манная — 7 ст. л.
- Яйцо куриное (разделить белки и желтки) — 2 шт
- Зелень (Укроп, петрушка) — 1 веточ.
- Соль (По вкусу)
- Орех мускатный — 1 щепот.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Суфле из куриной печени "Нежность"»:
Морковь натереть на средней терке и тушить в сотейнике в молоке примерно 10 мин. В это время кухня заполняется обалденным запахом, обожаю его!
В блендере смолоть печень и лук до состояния пюре. Добавить к молочной моркови, смешать.
В полученную смесь добавить желтки, взбить. Затем добавить соль по вкусу и щепотку мускатного ореха, смешать. Добавить 7 столовых ложек манки, смешать. Добавить мелко нарубленную зелень. Тесто должно получиться как густая сметана.
Взбить белки с щепоткой соли до состояния крутой пены.
Выложить белки в печеночную смесь и аккуратно перемешать
Разлить по формочкам. Силиконовые можно не смазывать, из другого материала - смазать растительным маслом.
Поставить в разогретую до 180°С духовку на 15 минут. Подавать с любым гарниром или как закуску.
К печени можно добавить овощи - цветную капусту, брокколи, молоко заменить на сливки или сметану, а вместо манки использовать муку - всё зависит от вашей фантазии. Главное, чтоб консистенция была как у густой сметаны.