Очень давно готовлю эту закуску из болгарских перцев с добавлением орехов. Эта закуска популярна в странах Ближнего Востока (Турция, Сирия, Израиль). Подают её к свежему хлебу и используют в качестве намазки. В это раз я решила использовать вместо сахара и соли- сладкий соевый соус, и поняла, что это надо было делать давно.
Ингредиенты для «Соус-закуска "Мухаммара"»:
- Перец болгарский (крупный) — 3 шт
- Орехи грецкие (3/4 стакана) — 150 мл
- Соевый соус (СЛАДКИЙ ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
- Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
- Чеснок — 1 щепот.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Зира — 1 ч. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 50 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Соус-закуска "Мухаммара"»:
Перцы разрезать пополам и положить разрезанной стороной на противень, застланный фольгой. Запекать до чёрных подпалин при 190С (около 25-30минут)
Сложить в пакет и оставить минут на 20, по истечении которых можно будет без труда снять с перцев шкурку.
Орехи обжарить на сухой сковороде около 5 минут.
Очищенные перцы поместиь в чашу с ножами блендера, туда же поместить все другие ингредиенты,
В том числе и сладкий соевый соус.
Измельчить.
Попробовать и откорректировать вкус (возможно Вам чего-то будет недостаточно)
Приятного аппетита
Мне воробьи сегодня рассказали —
Не знаю, правда ли,— что уж весна идет.
Не верится: вчера еще в снежки играли
И на пруду прозрачный крепок лед.
Чивик-чик-чик! Откуда вы узнали?
Кто о весне, пичужки, вам сказал?
«Полдневный луч нам крылышки ласкал,
Капели первые сегодня прозвучали».
Ольга Беляевская