Соус сырный пикантный

Соус на основе домашнего майонеза. Вариантов море! Замечательно заменит покупной майонез, а также отличный самостоятельный соус для бутербродов. Степень пикантности зависит от Вас!.

Ингредиенты для «Соус сырный пикантный»:

• Масло растительное — 250 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Уксус (9%) — 1 ч. л.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Сахар — 1/2 ч. л.
• Горчица — 1 ч. л.
• Перец черный (по вкусу)
• Чеснок — 1 зуб.
• Сыр твердый — 50 г
• Зелень (по вкусу)

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Соус сырный пикантный»:

Для приготовления потребуется погружной блендер. Мощность не важна, у меня 1000 ватт, готовлю на минимуме.

В чашу блендера наливаем масло, добавляем соль, сахар, горчицу, перец, уксус. Добавляем яйцо, обязательно с целым желтком.

Сыр натереть на тёрке, чеснок (1-2 зубчика) нарезать.

Все ингредиенты заготовить сразу, дальнейшее приготовление займёт пару минут!

Очень важно! Целый желток накрываем блендером и только потом включаем минимальную скорость.

Пока желток взбивается с маслом, блендер не поднимаем. Когда ёмкость наполовину заполнится эмульсией, начинаем помаленьку наклонять блендер, потом пробивать всю массу.

Готовый майонез получается густой, не расслаивается.

В принципе, на этом можно было бы и остановиться, полученный майонез хорош сам по себе. А главное, мы точно знаем, из чего он сделан! Экономически тоже вполне оправданно, 300 мл. соуса по цене стакана масла и одного яйца.
Но мы же готовим сырный соус!

Добавляем сыр, чеснок, зелень (у меня не было). Пробиваем, готово!
Если добавить сметану и огурчик маринованный, получится тартар.
Список добавок может быть любым. Колбаса, ветчина, грибы, оливки, специи.
Соус густой, ложка стоит!

Можно использовать как основу для бутербродов, можно просто намазать на тост или свежий чёрный хлебушек.
Хранится в холодильнике несколько дней.
Угощайтесь!