Серым хлебом у нас, в средней полосе, принято называть пшенично-ржаной хлеб. Знакомый врач рассказывал, что именно этот вид хлеба является самым полезным, так как в нем сочетаются полезные свойства ржаного темного и пшеничного светлого хлеба. Предлагаю вам вариант серого хлеба с подсолнечными и тыквенными семечками.
Ингредиенты для «Серый хлеб с семечками»:
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Мука ржаная — 250 г
- Вода (кипяченая, теплая) — 350 г
- Масло растительное (Олейна) — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль (с небольшим верхом) — 1 ч. л.
- Дрожжи (сухие, с небольшим верхом) — 1 ч. л.
- Семечки подсолнуха — 2 ст. л.
- Семечки тыквенные — 2 ст. л.
Время приготовления: 150 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Серый хлеб с семечками»:
В большую миску просеиваем пшеничную и ржаную муку. Добавляем к муке соль, дрожжи, сахар.
Перемешиваем.
Вливаем теплую кипяченую воду и замешиваем тесто.
Тесто ставим в теплое место до увеличения объема в 2 раза.
Когда тесто поднимется, добавляем 2 ст. ложки растительного масла, семена подсолнечника и тыквы и хорошо вымешиваем.
Форму, в которой будет выпекаться хлеб, смазать растительным маслом и слегка присыпать мукой. У меня нет специальной формы для хлеба, поэтому выпекала в глиняной кастрюльке.
Форму заполняем тестом на половину высоты формы, накрываем полотенцем и оставляем для расстаивания до увеличения объема в 2 раза. По желанию тесто сверху можно посыпать молотым кориандром, тмином или кунжутом.
Духовку разогреть до 200°С, поставить в нее форму с поднявшимся тестом и выпекать 15 минут. Затем температуру снизить до 180°С и выпекать еще 35-40 минут.
Достаем хлеб из духовки, накрываем полотенцем и даем остыть. Из формы извлекаем после остывания.
Приятного аппетита!!!