Самбук, это сладкое, воздушное, ароматное и фруктовое желе. Оно не только вкусное, но и очень полезное.
Ингредиенты для «Самбук абрикосовый»:
- Курага — 125 г
- Желатин — 7 г
- Вода (240 мл - напиток от кураги) — 400 мл
- Сахар — 100 г
- Белок яичный — 1 шт
- Сок лимонный — 2 ч. л.
- Ягода (для украшения)
- Мята (для украшения)
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Самбук абрикосовый»:
1. Промываем курагу в воде, затем заливаем водой 400 мл и варим до мягкости. Напиток от кураги сливаем и процеживаем.
2. Курагу перемалываем блендером или перетираем через сито, охлаждаем. Добавляем в охлажденную курагу сахар, белок и 1-2 ч. ложки лимонного сока, ставим миску в холодильник.
3. Заливаем желатин напитком (процеженным от кураги) 240 мл и оставляем до набухания.
4. Миску с набухшим желатином ставим на водяную баню до полного растворения крупинок и процеживаем через сито.
5. Взбиваем охлажденную смесь из кураги до пышности
6. и тонкой струйкой вливаем желатин.
7. Берем формочки и распределяем десерт. Ставим формочки в холодильник, охлаждаем до полного загустения.
8. Выкладываем охлажденный и застывший самбук из формочек на блюдо. Можно полить ягодным сиропом или подать с мороженным. Украсить ягодой и листочками мяты.
Приятного аппетита!