Предлагаемый мной рецепт салата "Тбилиси" имеет свою изюминку в виде орехово-чесночной заправки. Орехи, чеснок, оливковое масло и винный уксус растираются в почти однородную массу и обволакивают каждый ломтик в салате, придавая ему изумительный вкус. Вместо говядины я взяла куриное мясо, сделав салат более лёгким и бюджетным.
Ингредиенты для «Салат "Тбилиси" с куриным мясом»:
- Бедро куриное — 3 шт
- Перец сладкий красный — 1 шт
- Лук красный — 0.5 шт
- Фасоль (вареная) — 1 стак.
- Орехи грецкие (7-8 половинок) — 1 горст.
- Чеснок — 1 зуб.
- Уксус (винный 6%) — 3 ст. л.
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Кинза — 5 веточ.
- Петрушка — 3 веточ.
- Соль — по вкусу
- Перец красный жгучий — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Салат "Тбилиси" с куриным мясом»:
Подготовить ингредиенты для салата. Куриное мясо (у меня бедра без кожи) сварить с добавлением душистого перца и лаврового листа.
Фасоль я варила сама, но можно взять консервированную.
Красный лук нарезать тоненькими полукольцами и залить винным уксусом, слегка разведенным водой. Оставить мариноваться 10 минут.
Куриное мясо и сладкий перец нарезать соломкой. Сложить всё в миску.
Добавить вареную фасоль и отжатый от уксуса лук.
Приготовить заправку для салата. В огригинальном рецепте измельченные орехи просто добавляются в салат. А я сегодня приготовлю заправку с орехами, растерев их почти в пасту. Выдавить в ореховую пасту чеснок, влить оливковое масло и винный уксус по вкусу. Добавить соли. Хорошо перемешать.
Уксус, соль, перец по вкусу, я люблю покислее, поэтому винного уксуса добавляю побольше.
Мелко нарезать зелень кинзы и петрушки, помельче нарезать перчик чили (это по вкусу). Добавить зелень и орехово-чесночную заправку в салат.
Аккуратно перемешать и дать салату охладиться в холодильнике полчаса. Чем дольше стоит, тем вкснее становится.
Угощайтесь. Приятного аппетита!