Салат с фасолью "Маринованный"

Я такой салат делаю с непостной добавкой, а сегодня решила попробовать постный вариант. Могу сказать, что оба варианта вкусные. Пусть не пугает Вас время приготовления, сложного нет ничего, просто процесс маринования занимает много времени.

Ингредиенты для «Салат с фасолью "Маринованный"»:

Постная основа

• Фасоль — 1/2 стак.
• Фунчоза (из зеленых бобов) — 1/2 пач.
• Лук красный (маринованный) — 1 шт
• Соевый соус — 1 ст. л.

Не постная добавка

• Желудки куриные — 300 г
• Лист лавровый — 1 шт
• Перец черный (горошком) — 4 шт

Маринад для фасоли

• Перец сладкий красный — 1/2 шт
• Помидор — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Специи (соль, сахар, майоран сушеный, розмарин сушеный по вкусу)
• Масло оливковое (1 ст. л. + для жарки)
• Сок лимонный — 1 ст. л.

Маринад для не постной добавки

• Соевый соус — 2 ст. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Уксус (яблочный) — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Имбирь (тертый) — 1 ч. л.

Время приготовления: 1080 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат с фасолью "Маринованный"»:

Начинаем с куриных желудков. Зачистить, промыть и залить горячей водой, довести до кипения и варить 30 минут (горячей водой заливаем, чтобы желудки получились нежными и мягкими). Затем добавить лавровый лист, перец горошком и соль, варить еще 20 минут. Затем остудить и нарезать соломкой, сложить в контейнер.

Делаем маринад. Для этого смешать : соевый соус, оливковое масло, яблочный уксус, сахар, чеснок через пресс и натертый имбирь. Смесь получается ядреная, но пусть вас это не пугает, желудки получаются очень нежные. Заливаем желудки маринадом и на ночь в холодильник.

Также с вечера замочить фасоль " Бланш " фирмы " Мистраль ". А утром сварить по инструкции, но следите, что бы она не разварилась.

Готовую фасоль откинуть на дуршлаг. Начинаем мариновать. Сначала добавить оливковое масло и сок лимона, аккуратно перемешать.

Пока варится фасоль делаем маринад. Нарезать сладкий перец полосками, помидоры бланшируем и натираем на терке.

Делаем чесночное масло. Чеснок раздавить ножом, обжарить на оливковом масле и выкинуть. На этом масле обжариваем 5 минут сладкий перец.

Затем добавляем помидоры, все специи и тушим 15-20 минут.

Подготовленную фасоль заливаем горячим маринадом и оставляем на 2 часа.

Тем временем зальем фунчозу на 7 минут кипятком и промоем холодной водой.

Лук нарезать четверть кольцами и замариновать любимым способом. Я делаю так : на стакан холодной кипяченой воды 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сахара, 4 ст. л уксуса и на 30 минут в холодильник. Затем промыть холодной водой.

Наконец собираем наш салат! Фасоль, фунчозу и лук перемешать и заправить соевым соусом. Постная основа готова. Делим ее пополам.

Во вторую половину добавляем куриные желудки и перемешиваем.

Постный салат.



Непостный салат.



P.S. Жаль, на фото не сильно видна непостная добавка : (