Предлагаю вашему вниманию тёплый салат из скумбрии с картофелем и сельдереем. Сочный, свежий, сытный и вкусный салат с пикантной заправкой.
Ингредиенты для «Салат из скумбрии, картофеля и сельдерея»:
Салат
- Скумбрия (потрошённая тушка без головы и хвоста, весом 240-250 г) — 1 шт
- Картофель (небольшие клубни) — 3 шт
- Сельдерей черешковый (2 черешка) — 100 г
- Лук зеленый (небольшой) — 1 пуч.
- Соль (для рыбы) — по вкусу
- Перец черный (для рыбы) — по вкусу
- Сок лимонный (для рыбы) — 1 ст. л.
Заправка
- Соевый соус (Kikkoman лёгкий) — 2 ст. л.
- Горчица (с зёрнами) — 3 ст. л.
- Йогурт (натуральный) — 6 ст. л.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Салат из скумбрии, картофеля и сельдерея»:
Скумбрию приготовить удобным для вас способом. Отварить, запечь в духовке или микроволновой печи.
Можно также взять скумбрию горячего копчения.
Я запекала в духовке в фольге, приправив рыбу солью, перцем и лимонным соком, 20-25 минут при температуре 180 градусов.
Картофель отварить до готовности.
Пока запекается рыба и варится картофель, сельдерей вымыть, при необходимости снять верхний жёсткий слой и нарезать тонко поперёк.
Лук вымыть и мелко нарезать.
Приготовить заправку. Смешать йогурт, горчицу, оливковое масло и соевый соус. Я использовала соевый соус ТМ Kikkoman лёгкий.
Готовую скумбрию очистить от костей и разобрать на не слишком мелкие кусочки.
Отваренный картофель слегка остудить и нарезать кубиками.
Нарезанный картофель сразу смешать с заправкой, добавить рыбу, лук и сельдерей. Перемешать и подавать тёплым.
Приятного ужина или обеда в тёплом семейном кругу!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6365