Салат "Домашний уют"

Теплый, сытный, пикантный, необычайно вкусный салат! Настоятельно рекомендую попробовать.

Ингредиенты для «Салат "Домашний уют"»:

• Бедро куриное — 2 шт
• Баклажан (среднего размера) — 2 шт
• Лук репчатый (большая луковица) — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Перец болгарский — 1 шт
• Помидор — 1 шт
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Соль — 2 ст. л.
• Смесь специй (прованские травы) — 1 ч. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат "Домашний уют"»:

Куриные бедра отварить или запечь до готовности. Мне больше нравится запекать. Сбрызгиваете оливковым маслом, солью и перцем и ставите в духовку на 30 минут при 220 градусах. (Можно брать любые части курицы, но я рекомендовала бы использовать бедра или голени. Они более сочные.) Готовое мясо разобрать на волокна.

Баклажаны нарезать небольшими ломтиками. При желании срезать кожуру.

В кипящую воду добавить 2 ст. л. соли, забросить нарезанные баклажаны. Отваривать в течение 3-4 минут. Откинуть на дуршлаг.

Лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок мелко измельчить.

Перец и помидор нарезать полукольцами.

На сковороде разогреть оливковое масло, добавить лук и обжаривать на среднем огне до прозрачности. Затем добавить чеснок, а через минуту перец. Обжаривать в течение 3 минут.

Добавить баклажан, курицу и помидор, приправить соевым соусом и прованскими травами.

Держать на огне в течение 1-2 минут. Подавать теплым. Хотя, и в холодном виде очень вкусно!

Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6642