Мягенькое, и в то же время хрустящее, печенье со сливочным вкусом и ванильным ароматом, украшенное глазурью, которое традиционно готовится в нашей семье на Рождество и Новый год, создает такое праздничное настроение! Оторваться от него невозможно! Тесто делается буквально за 10 минут, очень удобно замесить его с вечера, а на следующий день испечь. Печенюшки получаются ровненькие, светленькие и не вздуваются при выпечке. А глазурь - очень удачная, по рецепту, проверенному временем... Как приятно раскрашивать ей печенюшки, особенно интересно это делать с детишками!
Ингредиенты для «Рождественское масляное печенье»:
- Масло сливочное — 250 г
- Сахарная пудра (130 г в тесто + 260 г для глазури) — 390 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 1/4 ч. л.
- Ваниль (в стручках) — 1/2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Белок яичный (для глазури) — 2 шт
- Сок лимонный (для глазури) — 1 ч. л.
- Краситель пищевой (лучше гелевый) — 1/4 ч. л.
- Молоко — 2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Рождественское масляное печенье»:
Масло, сахарную пудру, яйцо, соль, мякоть ванили, муку смешать на высокой скорости в миксере в течение двух минут.
Сформировать шар руками (больше не месить).
Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник лучше на ночь (но не меньше, чем на три часа).
Тесто разрезать на несколько частей (пока одна часть в работе, остальные держать в холодильнике).
Раскатать тесто толщиной 0,5 см (главное, не допускать нагревания теста).
Вырезать фигурки (если будете ими украшать елку, то необходимо сделать отверстия для ленточек) и выложить на покрытый пекарской бумагой противень.
Выпекать в разогретой до 180 градусах 10 минут.
Для глазури взбить 2 белка, не до пиков.
Добавить 1 ч. л. лимонного сока. Постепенно добавлять по 1 ст. л. сахарной пудры (всего 260 граммов), продолжая взбивать на невысокой скорости миксера.
При желании окрасить в разные цвета с помощью красителей (я использовала гелевые) и переложить в кулинарный мешок или пакетик.
Срезать тоненький уголок и обвести контуры печений.
Добавить чуть молока, чтобы глазурь была пожиже.
Залить поверхность печений с помощью кулинарного мешка или пакетика со срезанным уголком.
Когда глазурь высохнет (сохнет быстро), разрисовать печенюшки.
Вот и все! Можно угощаться! Приятного аппетита!
Поздравляю с Рождеством Христовым тех, кто празднует его 25 декабря! Хороших вам праздников! Пусть радость и удача сопутствуют вам весь следующий год! Пусть ваши души будут открыты и полны света и счастья! Пусть родные радуют вас подарками и улыбками!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5934