Рисовый салат с рыбными консервами

Сегодня Благовещенье, а значит можно побаловать себя блюдом с рыбкой. Мне захотелось салатик со скумбрией. Готовится он быстро, сытный и вкусный. Его можно брать с собой на природу, также он может выручить, если в дом придут нежданные гости. Обычно его заправляют майонезом, но во время поста мне захотелось попробовать что-то другое.

Ингредиенты для «Рисовый салат с рыбными консервами»:

• Рис — 2/3 стак.
• Скумбрия — 1 бан.
• Морковь (крупная) — 1 шт
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Лук зеленый — 0,5 пуч.
• Шпинат — 0,5 пуч.
• Кукуруза — 3 ст. л.
• Горошек зеленый — 3 ст. л.
• Масло подсолнечное (для поджарки) — 4 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Время приготовления: 15 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рисовый салат с рыбными консервами»:

- готовим продукты, рис отвариваем и остужаем;

- из консервы удаляем крупные кости. При этом бульончик не выливаем, т. к. он прекрасно потом впитается рисом и придаст ему вкус;

- вилкой разминаем рыбу до кашицы и добавляем к рису;

- лук режем кубиками и обжариваем на подсолнечном масле "Олейна", когда он будет в состоянии полуготовности, добавляем потертую на терке морковь и поджариваем. Добавляем к рису и рыбе;

- режем зеленый лук и шпинат;

- добавляем кукурузу и горошек, тщательно перемешиваем. За счет сока консервы и подсолнечного масла в поджарке салат получается сочным.
Подсаливаем и перчим по вкусу. Салат готов.

Приятного аппетита!