Очень вкусное блюдо, которое можно приготовить также и из свинины или курицы.
Ингредиенты для «Рагу из кролика с тыквой и грибами»:
- Кролик (филе) — 700 г
- Тыква (мякоть) — 300 г
- Шампиньоны — 200 г
- Лук репчатый (100 г) — 1 шт
- Сельдерей черешковый (по желанию) — 2 шт
- Лук-порей (по желанию) — 50 г
- Сливки — 250 мл
- Укроп (2-3 веточки)
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Рагу из кролика с тыквой и грибами»:
Подготовить продукты. Репчатую луковицу мелко нарезать. Шампиньоны очистить и нарезать пластинками. Черешки сельдерея очистить и нарезать кусочками, порей - полуколечками. Тыкву нарезать кубиками со стороной примерно 1,5 см. Мясо обмыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.
В глубокой сковороде нагреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить грибы и обжаривать 5 минут.
Затем всыпать порей и обжарить, помешивая, еще 1 минуту.
Выложить в глубокую керамическую кастрюлю или горшок.
В сковороду добавить немного масла, высыпать тыкву и слегка обжарить.
Добавить сельдерей, влить примерно 0,5 стакана воды или бульона.
Добавить сливки,
Посолить, поперчить, довести до кипения и готовить на маленьком огне без крышки примерно 10 минут. Выложить в кастрюлю к грибам.
Включить духовку на 180*С.
На другой сковороде быстро обжарить до легкой румяности мясо
И тоже выложить его в кастрюлю к овощам. Все перемешать и поставить в духовку. 20 минут запекать под крышкой, затем крышку снять, огонь убавить до 160*С и запекать еще 20 минут. Можно потомить рагу и на огне.
Подавать с картофельным пюре или рисом, посыпав укропом.