Рецепт для постящихся. Крупа служит основой тефтелек, а грибной фарш дает необходимую клейковину. Это первый вариант, а во втором присутствует и фарш, и яйцо, но получается, что тефтельки и основное блюдо, и гарнир, так сказать 2 в1.
Ингредиенты для «Постные тефтели с грибами»:
Постная основа
- Крупа гречневая (Мистраль) — 1/3 стак.
- Грибы (варено-мороженные) — 200 г
- Соль — 2 щепот.
- Томатная паста — 4 ст. л.
- Вода — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука (2ст.л. для соуса, остальное для обсыпки) — 1/2 стак.
Непостная добавка
- Фарш мясной — 200 г
- Яйцо куриное — 1 шт
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Постные тефтели с грибами»:
Грибы (у меня подберезовики) растолочь. Грибы должны разделиться на мягкие волокна и дать сок (чуть-чуть)
Гречку "Мистраль" отварить по инструкции на упаковке и дать постоять с закрытой крышкой минут 10.
Смешать грибы с гречкой. Регулируйте количество гречки таким образом, чтобы "фарш" оставался клейким (у использовала всю гречку)
Разделить фарш на две части (я сделала постную часть чуть меньше, так как постящихся в семье мало).
В одну часть добавить фарш и яйцо.
Из получившихся "фаршей" скатайте тефтельки и обваляйте их в муке.
Обжарьте с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки.
Добавить воду, муку и томатную пасту. Тушить под крышкой минут 10-15.
Тефтельки с мясным фаршем. Получились нежные и сочные
И мои постные. Свои четыре тефтельки я сделала такого же размера, просто сразу же их выложила отдельно.