Сегодня делаем эксперимент! Многие любят пончики Донатсы, обжаренные в растительном масле. Но меня попросили немного запечь в духовке, так как жаренное им кушать нельзя. Посмотрим, что получится ) Уточняю. Это классический рецепт теста для пончиков, которые жарятся в растительном масле. Оно для выпекания суховатое, но я попробовала запечь.
Ингредиенты для «Пончики "Донатсы"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
- Молоко — 250 мл
- Дрожжи (сухие, быстрорастворимые) — 11 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Ванильный сахар — 2 пакет.
- Масло сливочное — 60 г
- Яйцо куриное — 1 шт
Шоколадная глазурь
- Масло сливочное — 60 г
- Сметана — 3 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Какао-порошок — 1 ст. л.
Сахарная глазурь
- Сок лимонный — 3 ч. л.
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
Краситель
- Свекла (варенная) — 1 шт
- Сок лимонный — 1 ч. л.
Для жарки
- Масло растительное — 400 мл
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пончики "Донатсы"»:
Для начала делаем опару из молока, дрожжей и 1 ст. л. сахара. оставляем на 10 мин. Просеиваем муку. Немного откладываем для добавления при замешивании теста. В муку добавляем сахар, соль, яйцо, ванильный сахар, опару. Замешиваем тесто 10 минут. Оставляем подняться на 1 час. Как тесто поднялось - раскатываем его, высотой 1,5 см и вырезаем форму пончика. Даем постоять 30 минут и жарим на растительном масле. Масла должно быть много. Пончики должны плавать в нем) Делаем глазурь. У меня шоколадная и сахарная! Краситель для сахарной глазури - сок вареной свеклы с лимоном.
Приятного аппетита!