Пирог хорош на каждый день, но и на праздничном столе прекрасно смотрится! Мягкое, воздушное тесто. Оригинальная кокосовая начинка, с кислинкой абрикоса идеально подружилась с маковой начинкой. Пробуйте! Я угощаю!
Ингредиенты для «Пирог из булочек с начинками»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Соль — 1 щепот.
- Дрожжи (Dr.Oetker) — 6 г
- Сахар — 80 г
- Молоко — 200 мл
- Ром (настойка) — 50 мл
- Желток яичный — 3 шт
- Масло сливочное — 100 г
- Белок яичный (для смазывания) — 1 шт
Маковая начинка
- Мак (молотый) — 60 г
- Молоко — 40 мл
- Сахар — 25 г
- Масло сливочное — 15 г
- Ванильный сахар (Dr.Oetker) — 1 пакет.
Кокосовая начинка
- Стружка кокосовая — 60 г
- Молоко — 60 мл
- Сахар — 25 г
- Компот (абрикосовый) — 30 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Пирог из булочек с начинками»:
Смешать 100мл. теплого молока, столовую ложку муки, столовую ложку сахара и дрожжи. Перемешать. Прикрыть полотенцем и оставить подходить в теплом месте на 15 минут.
В чаше миксера смешать оставшуюся муку, соль, сахар, желтки, ром, подошедшие дрожжи.
На средних оборотах миксера мешать тесто 2 минуты. Добавить растопленное сливочное масло, месить тесто еще 5 минут.
Тесто выложить в миску, затянуть пищевой пленкой и оставить подходить в теплом месте на час.
Приготовить маковую начинку.
Довести до кипения молоко с маслом и сахаром.
Залить мак. Хорошо перемешать, добавить ванильный сахар оставить остывать.
Приготовить кокосовую начинку.
Довести до кипения молоко с сахаром. Залить кокос.
Перемешать и оставить остывать.
Абрикосы размять вилкой.
Добавить абрисосы к кокосовой начинке. Перемешать.
Тесто через час.
Разделочную доску посыпать мукой.
Выложить тесто и, работая лопаткой, обвалять его в муке. Затем слегка обмять руками.
Разделить тесто на 16 равных частей
С каждого кусочка теста сформировать лепешку.
В середину выложить чайную ложку любой из начинок.
Слепить противоположные стороны, а затем собрать тесто в узелок.
Форму для выпечки ( у меня глубокая круглая, сковорода) смазать подсолнечным маслом.
Сформированные булочки выложить в форму, прикрыть полотенцем и оставить подходить на 15 минут.
Подошедшие булочки смазать взбитым белком и посыпать миндальными лепестками.
Выпекать в разогретой духовке при 180гр 20минут, затем снизить температуру до 160гр и допекать еще 20 минут.
Вот такой пирог получился!
Угощайтесь!
Можно просто по одной булочке отрывать, но я решила нарезать!
Приятного аппетита!