Рецепт пирога нашла очень давно, переписала себе в блокнот и решилась печь только в прошлом году! Пожалела об одном, что не пекла раньше! Пирог напоминает творожное печенье, а горячим он настолько вкусно пахнет, что даже соседи учуют и прибегут на чай. Сухофрукты можно использовать любые, можно добавить орехи, кусочки шоколада, что вам нравится. У меня был чернослив, он здорово сочетается с творогом и ванилью. Только учтите, что пирог во время запекания станет больше, поэтому не переусердствуйте с шариками, чтобы было видно остального барашка. Стакан сахара у меня 200 мл. Кушать очень просто, отламываем по шарику, резать не нужно.
Ингредиенты для «Пирог "Барашек" из творожного теста с черносливом»:
- Масло сливочное — 200 г
- Творог (домашний) — 250 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Сода гашеная уксусом — 1 щепот.
- Ваниль — 1 щепот.
- Чернослив (без косточек) — 100 г
- Сахарная пудра — 4 ст. л.
Время приготовления: 150 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирог "Барашек" из творожного теста с черносливом»:
Творог (комнатной температуры)растираем с сахаром и ванилью через сито. Масло растапливаем.
Добавляем растопленное масло и 3 яйца, перемешиваем.
Всю массу взбиваем миксером и добавляем соду.
Затем постепенно всыпаем муку. Всыпьте сразу 300 г, затем постепенно всыпате еще во время замешивания. Тесто должно быть крутым, но эластичным, чтобы его было возможно раскатать.
Затем нарисуйте барашка на пергаменте. Даже для меня это оказалось не сложным, ну а если подключить к работе помошников, то дело еще быстрее пойдет. И вырежьте ножницами и положите на противень, размер должен быть такой-же.
Затем берем большую часть теста и раскатываем не сильно тонко. Выкладываем сверху бумагу и по ней обрезаем все лишнее.
Теперь займемся шариками из остального теста. Отщипываем кусочек теста и кладем туда кусочек чернослива или другой начинки и защипываем в серединку. Скатываем между ладонями в ровный шарик. Тесто довольно эластичное и с ним легко работать.
Скатаем все тесто в шарики и выкладываем в виде шерсти на нашего барашка. Не забывайте, что тесто будет расти! Если останутся лишними, не страшно, их можно печь отдельно, вместо печенья. Делайте на треть меньше того, что хотите получить в итоге. Глазик можно сделать из изюминки или орешка.
Взбить яйцо, смазать барашка и отправить в разогретую духовку 190С. 30-40 минут, посматривайте пока не появится золотистая и аппетитная корочка. Вынимайте и остужайте. Затем посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!