Овощные котлетки с сулугуни и йогуртовым соусом

Эти котлетки не только очень вкусные, они просто готовятся, а вкус овощей в готовых котлетках почти не чувствуется.

Ингредиенты для «Овощные котлетки с сулугуни и йогуртовым соусом»:

Котлетки

• Кабачок (примерно 600 гр) — 2 шт
• Морковь (небольшие или одна крупная) — 2 шт
• Сыр сулугуни — 500 г
• Батон — 3 ломт.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сухари панировочные / Панировка
• Масло растительное (для жарки)
• Зелень (петрушка и лук зеленый)

Соус

• Йогурт (натуральный) — 150 г
• Перец чили — 1 шт
• Мята (веточки) — 2 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овощные котлетки с сулугуни и йогуртовым соусом»:

Кабачок и морковь очистить, помыть. У кабачков убрать семена. Натереть овощи на терке. Посолить и оставить на 5 минут, чтобы вышла лишняя жидкость.

В это время сулугуни натереть на терке. Кусочки батона перемолоть в блендере в крошку.

Натертые овощи отжать от лишней жидкости. Добавить сыр, рубленную зелень, яйца. Тщательно перемешать.

Слегка смоченными в воде руками формируем котлетки, обваляем в панировочных сухарях.

Обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Пока котлетки жарятся готовим соус. В натуральный йогурт добавляем мелконарезанный перчик чили и порезанные листики мяты. Солим по вкусу. Готово.

Поливаем котлетки соусом и наслаждаемся.