Овощной торт-закуска

Овощной торт- закуска. Или, все же, основное блюдо? Так как сытно, вкусно и хлеба не надо... Началось все с того, что мы с дочкой увидели в Ютубе кабачковый рулет. Правда, он был со сметаной и зеленью. Я вдохновилась, и у меня родился вот такой рецепт.

Ингредиенты для «Овощной торт-закуска»:

Кабачковая основа

• Кабачок (чистый вес) — 500 г
• Соль — 1 ч. л.
• Яйцо куриное (3 крупных или 4 небольших)
• Семолина (или манка) — 2 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука (в оригинале- высшего сорта, у меня же- цельнозерновая или мука грубого помола) — 150 г

Начинка

• Пюре картофельное — 830 г
• Морковь (+ 3 столовые ложки растительного масла) — 60 г
• Свекла (+ 3 столовые ложки растительного масла) — 60 г
• Шпинат (+ 2 столовые ложки растительного масла) — 60 г
• Соль — по вкусу

К тому же

• Морковь — 30 г
• Масло растительное — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овощной торт-закуска»:

В принципе, готовится совсем не сложно. Сначала начинка, потом основа и сама сборка.
Картофельное пюре у меня обычное. На картофельном отваре, но с добавлением сырых яиц (домашние, от собственных курочек, все, как мы любим). Вы же делайте пюре по своему любимому рецепту.
Отдельно расскажу о цветах.

Шпинат я мелко нарезала и обжарила на растительном масле, переложила отдельно в тарелку.
Также по отдельности я обжарила на растительном масле натертые на мелкой терке морковь и свеклу.

Затем разделила картофельное пюре на три равные части и каждую часть тщательно смешала с отдельным цветом. Получилось три разноцветных овоще- картофельных пюре.
Здесь фото не будет, забыла о нем. Но не суть.

Далее готовится кабачковая основа.

Кабачок (у меня жёлтый, сорт Золотинка, обожаю эти кабачки...) натереть на крупной терке.
Посолить, перемешать и оставить минут на 10, не дольше.

Тем временем готовим противень.
У меня противень размером 35х30 см. Я застилаю его пергаментом, который смазываю растительным маслом.
Сверху посыпать тертой на мелкой терке морковкой.
Включаем духовку на разогрев до 180 градусов.

Кабачки хорошо отжать от сока, выложить в посуду для смешивания. Добавить яйца.
Венчиком хорошо взбить.

Добавить семолину (ну, или манку). Перемешать.

Затем добавить муку и снова хорошо перемешать до однородности.

Тонким слоем выложить получившееся тесто на противень, на морковку.

Я выпекала на режиме Конвекция при 150 градусах 25 минут.
Если печь без конвекции, то нужно печь при температуре 180 градусов и всего 20 минут (так было в оригинале).
Разрезать пополам (у меня глаз - не алмаз, если что...).
А потом каждую часть снова пополам, должно получиться четыре части.

И далее собираем сам торт.

На блюдо кладем одну часть кабачковой основы. Намазываем одним из пюре. Цвета можно чередовать по своему вкусу.
Нижний слой я сделала картофельно- свекольным.

На него сверху положила вторую часть кабачковой основы. И намазала картофельно- морковным пюре.

Сверху третья часть кабачковой основы и картофельно- шпинатное пюре.

В конце последняя, четвёртая часть кабачковой основы.
И украсила остатками пюре - часть со свеклой, часть с морковкой.

Есть можно как сразу, так и на следующий день.
Часть мы съели вчера. А часть я накрыла большой миской и поставила в холодильник. А сегодня мы вкусно позавтракали.
Нашей семье из трёх человек хватило на два раза покушать и насытиться.

Сегодня овощной тортик также хорошо держал форму, как и вчера. Ничего не размокло и не потекло.

Ярко, красиво, празднично...

Очень вкусно и сытно...

Нам очень понравилось.
Дочка сказала, что теперь мы будем не простое картофельное пюре делать, а всегда чередовать: свекольное, морковное, шпинатное. По очереди.

Буду только рада, если моя идея кому-то понравится и пригодится.
Это не только вкусно, но и очень полезно.