Опять я к вам с курицей, и опять с карамелизированной. Очень, очень и очень сочное и мягкое мясо. Ну а корочка с корично-лаймовой ноткой - просто песня.
Ингредиенты для «Окорочка, запеченные с лаймом»:
- Окорочок куриный — 2 шт
- Лайм (понадобится цедра и сок из 1 половинки) — 1 шт
- Сахар тростниковый — 1 ст. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Корица — 1 щепот.
- Перец черный (горошком) — 5 шт
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Кориандр — 1 ст. л.
- Чеснок — 3 зуб.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Окорочка, запеченные с лаймом»:
Лайм моем с мылом, тщательно ополаскиваем. Снимаем цедру.
Окорочка моем, обсушиваем. Посыпаем солью, паприкой, перцем, кориандром. Добавляем перец горошком, цедру лайма и раздавленный чеснок. В таком виде, не перемешивая, отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.
Делаем карамель. Сахар (я использовала тростниковый ТМ Мистраль) всыпаем на горячую сковороду и ждем, пока он полностью растает.
Как только сахар превратится в карамель, вливаем воду.
Следом сок, выдавленный из половинки лайма, корицу и мед. Помешивая, варим до загустения.
Как только карамель загустела, достаем окорочка и поливаем их ею. Ставим обратно в духовку, запекаем до готовности. Желательно поливать окорочка образовавшимся соусом.
Приятного аппетита!!!