Если вы любите фаршированную курицу, но не любите её разделывать, есть упрощенный вариант - это фаршированные окорочка. С ними нет никакой мороки, а по вкусу - всё то же самое. Фаршированные окорочка готовлю всегда по-разному, получается очень вкусно. Сегодня - это просто целые кусочки мяса с грибами. Блюдо отличается нежным вкусом, привлекательным аппетитным внешним видом, к тому же, это замечательная альтернатива покупным колбасам и ветчинам, ведь, по сути, фаршированные куриные окорочка - это домашняя колбаса.
Ингредиенты для «Окорочка "Аналогия"»:
- Окорочок куриный — 2 шт
- Шампиньоны — 100 г
- Лук репчатый — 80 г
- Соль — 0.3 ч. л.
- Приправа (для курицы) — 1 ч. л.
- Карри — 0.5 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 0.5 ч. л.
- Чеснок — 3 зуб.
- Масло растительное (для обжаривания) — 1.5 ст. л.
Время приготовления: 65 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Окорочка "Аналогия"»:
С окорочков чулком снять кожу, помогая острым ножом. Отрубить нижний суставчик. Мясо отделить от костей и нарезать на небольшие кусочки.
Лук измельчить, пожарить на растительном масле до зарумянивания.
Шампиньоны мелко нарезать, добавить к луку и жарить до полуготовности.
Приготовить начинку: к мясу окорочков добавить соль, приправу для курицы, карри, перец черный молотый, измельченный чеснок и жареную смесь из лука и шампиньонов.
Все перемешать.
Начинкой нафаршировать кожу с окорочков. Для скрепления краев я не использую шпажки, а зашиваю нитками. Их легко удалить после запекания, потянув за один конец.
Разогреть духовку до 200 градусов.
Подправить начинку в коже, чтобы окорочка получились ровненькие. Обжарить их на сковороде до появления золотистой корочки и переложить в форму для запекания.
Выпекать при температуре 200 градусов 30 минут.
Подавать можно как горячее блюдо, а можно и в виде холодной закуски - замечательная альтернатива колбасе и ветчине. Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6817