Мясной рулет с цуккини

Дорогие поварята, предлагаю рецепт вкусного мясного рулета с овощной сочной начинкой из цуккини. Несмотря на всю свою простоту и непритязательность, он способен украсить даже праздничный стол!

Ингредиенты для «Мясной рулет с цуккини»:

• Фарш мясной (свинина с говядиной) — 800 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Горчица (баварская или иная не острая) — 2 ст. л.
• Сухари (молотые или вчерашняя булка) — 1 горст.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Цуккини — 1 шт
• Сметана — 80 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Укроп — 3 щепот.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мясной рулет с цуккини»:

Мясо готовится, как на обычные котлеты. В фарш добавить измельченный лук и продавленный чеснок. Добавить яйцо, соль и перец, размешать. Добавить молотые сухари или размоченную в воде вчерашнюю булку и неострую горчицу. Фарш тщательно вымесить. Это очень важно, чтобы фарш представлял собой однородную пластичную массу, иначе рулет в процессе выпечки потрескается.

Цуккини небольшого размера натереть на крупной терке. Добавить сметану, нарезанный укроп, посолить и поперчить. Размешать.

На кусок пищевой пленки разложить фарш и мокрой ладонью распределить его в пласт. На середину прямоугольника выложить начинку.

С помощью пленки свернуть фарш в рулет, тщательно залепить все отверстия и трещинки, через которые может убежать сметана. Поместить рулет в форму для запекания, налить на дно немножко воды. Печь в разогретой духовке при температуре 180 градусов 40 - 45 минут. В процессе запекания один или два раза полить рулет малым количеством воды, только чтобы смочить поверхность.

Вот и все, рулет готов. Его можно подавать с гарниром в горячем виде или просто положить на хлеб, будет отличный бутерброд.

Я подавала с луковыми лепешками, которые испекла по такому случаю.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796