На одном из кулинарных сайтов встретился мне этот интересный хлеб! Морковь придаёт ему золотистый цвет и едва уловимую сладость в корочке! А цедра апельсина - яркий цитрусовый аромат! Этот хлеб обязательно понравится любителям разнообразных вкусов и неожиданных сочетаний!
Ингредиенты для «Морковный хлеб с апельсиновой цедрой»:
- Дрожжи — 11 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Вода — 60 мл
- Молоко — 220 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 45 г
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Морковь (крупная ) — 1 шт
- Апельсин — 1 шт
- Масло растительное (для смазывания формы, теста и хлеба)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Морковный хлеб с апельсиновой цедрой»:
Теплую воду смешать с 1 ст. л. сахара и дрожжами. Дать постоять 10-15 минут до появления "шапочки".
В горячее молоко добавить 1 ст. л. сахара, соль и сливочное масло. Перемешать.
В поднявшуюся дрожжевую смесь добавить часть просеянной муки. Перемешать. Влить молочно-масляную смесь.
Добавить натертую на мелкой терке морковь (очищенную морковь я взвесила - её вес 200 грамм) и цедру апельсина. Перемешать.
Постепенно всыпать оставшуюся просеянную муку.
Замесить мягкое тесто, чуть-чуть липнущее к рукам (количество муки регулируйте по ходу замеса, может уйти чуть больше или меньше, главное - чтобы тесто получилось послушным, мягким, приятным в работе).
Вымешиваем тесто минут 5-7.
Смазываем "колобок" теста растительным маслом и оставляем для подъёма в теплом месте на 1 час.
Тесто после подъёма.
Форму для выпечки смазать растительным маслом (я простелила еще дно бумагой для выпечки), переложить тесто в форму и поставить на еще одну расстойку на 40 минут.
Хлебушек получается не маленьким и со своей формой для кекса (ш.11см х в.7см х дл.25 см) я не угадала (очень хотелось сделать хлеб именно в прямоугольной форме))).
Если будете печь хлеб в круглой форме, то тесто растяните в пласт, затем сложите его конвертом, подгибая края к центру, и уложите в форму швом вниз.
По желанию можно сделать надрезы на хлебушке.
Поднявшийся еще раз хлебушек смазываем водой или смесью воды с растительным маслом (1 ст. л. воды+1 ст. л. масла) и отправляем выпекаться в разогретую до 220 градусов духовку, поставив на дно духовки противень с кипящей водой.
Выпекаем с паром 20 минут.
Затем температуру уменьшаем до 180 градусов, противень с водой убираем и выпекаем еще 20-25 минут до готовности хлеба.
Готовый хлеб извлекаем из формы и даем полностью остыть, а затем обязательно дать хлебушку отдохнуть хотя бы ночь.
А утром отрезаем ароматные кусочки хлеба к завтраку!
Хлебушек получился интересным, очень приятным на вкус!
При выпечке хлеба в форме, в которой ему было мало места, получились симпатичные завитушки по бокам)))!
Всем приятного аппетита!