Благодаря рому и набору пряностей, чернослив приобретает новую, неповторимую, богатую вкусовую гамму. Не скажу, что я большая поклонница чернослива, но по этому рецепту он получается необыкновенно приятным на вкус. Такой чернослив можно добавлять не только в десерты, но и в соусы, салаты и рагу.
Ингредиенты для «Маринованный чернослив»:
- Чернослив — 500 г
- Ром (в идеале золотистый, у меня темный) — 100 мл
- Ликер (апельсиновый) — 1 ст. л.
- Цедра апельсина (сухая) — 15 г
- Ванильный сахар — 2 щепот.
- Гвоздика (1 бутон) — 1 шт
- Корица (молотая) — 1 щепот.
- Орех мускатный (молотый) — 1 щепот.
- Кориандр (молотый) — 1 щепот.
- Вода (холодная) — 500 мл
- Сахарная пудра — 40 г
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Маринованный чернослив»:
Я делала половину порции. Смешать ром, апельсиновый ликер и воду. Добавить сахарную пудру, ванильный сахар, апельсиновую цедру (можно использовать сухую апельсиновую корку длиной 4 см) и специи. Тщательно перемешать.
Поставить на средний огонь, довести до кипения. Затем огонь уменьшить, варить под крышкой 10 минут. Добавить промытый чернослив.
На медленном огне довести до кипения, варить 10-15 минут. Мне нравится полностью выпаривать жидкость, чернослив становится тогда еще и немного карамельным.
Остудить при комнатной температуре, затем поставить в холодильник на 2 часа. Подавать холодным. Если не хватает сладости, можно добавить мед.