Луковые оладьи и овощной гарнир "Лукошко"

Ну кто не любит нежные оладушки? Думаю, любят все! А если они из лука? Здесь уже количество почитателей резко уменьшается! )) А, может, просто не все их пробовали? Да ещё и с вкусным овощным гарниром - пальчики оближешь! Попробуйте и убедитесь сами!

Ингредиенты для «Луковые оладьи и овощной гарнир "Лукошко"»:

• Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная / Мука (чуть больше половины столовой ложки) — 20 г
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Помидор (небольших) — 4 шт
• Картофель (большая) — 1 шт
• Крупа манная — 1 ст. л.
• Сахар (если у вас помидоры кислят, то можно увеличить количество сахара) — 1 ст. л.
• Масло растительное (для жарки)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Луковые оладьи и овощной гарнир "Лукошко"»:

Итак, готовим оладьи.
Для этого луковицу чистим и трем на терке. Сок сливаем. И саму мякоть немного отжимаем.

К луку вбиваем яйцо, добавляем муку, соль, перец (либо любые приправы по вкусу). Хорошо перемешиваем.

Наливаем в сковороду растительное масло, нагреваем и с помощью ложки выкладываем оладьи. Жарим до золотистой корочки. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 8 оладушек. Так что, если нужно больше - увеличьте порцию теста.

В промежутках между тем, как вы выкладываете оладьи в/из сковороды, можно подготовить овощи для гарнира.
Помидоры помыть, удалить плодоножки, обдать кипятком и снять кожицу. Нарезать их на кубики.

Картофель почистить и отварить до готовности в подсоленной воде. Затем немного остудить и натереть на терке.

В сковороду с разогретым растительным маслом выложить помидоры, добавить сахар, посолить, поперчить и тушить под крышкой 5 минут.

Затем добавить к помидорам манную крупу, перемешать и дождаться загустения. Это буквально 1 минута.

После этого выложить в сковороду картофель и хорошо перемешать. Потушить под крышкой 1 минуту.
Подавать на тарелочке с оладушками. Приятного аппетита!