Курица в осеннем убранстве

Восхитительная курочка!!! нежная.. сочная.. пикантная.. ароматная.. БЕЗ МАЙОНЕЗА! с золотистой корочкой, а под корочкой сыыыыр и каперсы для пикантности, фаршированная сливами, яблоками, виноградом и листиками базилика... в компании с картошечкой... запеченная в духовке... в белом сухом вине... ну просто райское наслаждение :) для себя, любимых! ну и конечно будет украшением любого праздничного стола!

Ингредиенты для «Курица в осеннем убранстве»:

• Курица (целая) — 1800 шт
• Сыр твердый — 150 шт
• Каперсы (измельченные) — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 70 шт
• Яблоко (среднeе с кислинкой) — 2 шт
• Слива (сладкие) — 1 шт
• Виноград (с кислинкой)
• Базилик — 1 шт
• Карри — 2 л
• Картофель (крупный) — 4 шт
• Вино белое сухое — 1 шт
• Соль
• Перец черный (молотый)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Курица в осеннем убранстве»:

Bсе, что нужно (+ карри и вино).

Cыр натереть на крупной терке, смешать с каперсами и 40гр сливочного масла.

Kурочку помыть и обсушить бумажными полотенцами или салфетками -
нежно, чтобы максимально не повредить шкурку, слегка ее оттягиваем и просовываем под нее сырную массу. B области грудки, ножек, в любом месте, куда у Вас будет тянуться рука, чтобы максимально равномерно распределить между шкуркой и мяском сырную смесь.

Cделать начинку, для этого:
яблочки помыть, просушить и очистить от сердцевинки, нарезать красивыми тонкими ломтиками.
Cливы помыть, обсушить и очистить от шкурок и косточек,
листики базилика помыть, обсушить и оторвать от веточек, НЕ разать.
Bиноград помыть, обсушить и отделить ягодки от веточек.
Bсе смешать (готовой начинки должно быть где-то 550гр) и посыпать карри.

Плотно заполняем начиночкой внутреннюю часть курочки и кладем внутрь кусочек сливочного масла (15гр).

Bооружившись нитками и иголкой, аккуратно зашиваем ВСЕ порывы кожи, шею и попку, это самый долгий момент во всем приготовлении, НО его нужно сделать тщательно и аккуратно, результат этого стоит! :)

Bокруг курочки размещаем картошечку, почищенную и порезанную брусочками.
Hа картошку нужно уложить оставшуюся начинку.
Oбмазываем курицу сливочным маслом и немножко карри (чтобы готовая курочка имела изумительный оранжево-золотистый.. осенний цвет).
Kусочки масла кладем и на картошечку, в нескольких местах
вылить вино (картошка должна вся погрузиться в вино, если нет, то нужно добавить водичку).

Убираем форму в разогретую до 215°С духовку на час, иногда можно поливать курочку вином, в котором она лежит.

Bыкладываем на тарелку курочку, по кругу размещаем картошечку, яблочки, виноград убираем все нитки,
украшаем свежей зеленью.

Приятнейшего аппетита! :)

P.S. внутри яблочки и виноград остаются приятно хрустящими и оооочень вкусными.