Пришла весна, а вместе с ней активизировались и всякие вирусы. Но "война - войной, а обед - по расписанию". Вот и пришлось мне сегодня вспомнить о природном антибиотике - курином бульоне. Изюминкой этого потрясающего супчика являются манные клецки, которые я готовлю много лет, по рецепту моей дорогой бабушки.
Ингредиенты для «Куриный суп "Бабушкин"»:
- Крылья куриные — 500 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Крупа манная — 5 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Сельдерей корневой — 1 ломт.
- Сельдерей черешковый — 1 веточ.
- Петрушка — 3 ломт.
- Укроп — 1 пуч.
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Куриный суп "Бабушкин"»:
Сварить куриный бульон по Вашему любимому рецепту.
Я сегодня использовала верхние части от куриных крылышек.
И смесь сушенных корешков /морковь, корневой сельдерей, корневая петрушка, зелень/.
Теперь приготовим клецки.
Куриное яйцо соединяем со столовой ложкой размягченного сливочного масла, подсаливаем и постепенно вводим манную крупу.
Иногда я добавляю в манное тесто сушенный укроп, это вкусно, но цвет клецек становится сероватым.
После каждой порции манки смесь перемешиваем.
В результате по составу она должна напоминать манную кашу средней густоты.
Оставляем манку настаиваться примерно на 20 мин., она набухнет и клецки можно будет легко сформировать при помощи двух чайных ложек.
Формируем маленькие клецки, учитывая, что при варке они увеличатся в объеме в 2-3 раза, и отправляем их вариться в куриный бульон.
Я варила в мультиварке, вместе с крылышками в течение 1 часа.
Можно и просто на плите, на маленьком огне, не допуская бурного кипения, прикрыв кастрюлю крышкой.
Время варки клецек зависит от густоты теста.
Таким супчиком в детстве меня кормила моя дорогая бабушка, а потом и я своих детей.
В нашей семье он до сих пор пользуется неизменной популярностью.
При подаче я посыпала суп свежей зеленью.
По просьбе младшего сына, в его порцию, я добавила замороженные овощи. Попробуйте!
Это просто и очень вкусно!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6481