Кулич "Вечерний"

Мало испечь изделие в форме и по виду напоминающее кулич. Наверно, должны быть соблюдены традиции сдобного дрожжевого теста. Как правило, такие рецепты переходят из поколения в поколение, из семьи в семью. Раньше мы делились записями на листиках... Это рецепт из подобной серии. Тесто сдобное, несухое, слегка волокнистое. Сдоба готовится в ночь и выпекается на следующий день. Это очень удобно и, на мой взгляд, не так хлопотно. P.S. Объем стакана - 250 мл.

Ингредиенты для «Кулич "Вечерний"»:

• Мука пшеничная / Мука — 8 стак.
• Маргарин — 16 ст. л.
• Сахар — 14 ст. л.
• Яйцо куриное — 8 шт
• Дрожжи (2 пачки от "Dr.Oetker") — 14 г
• Соль — 1 ч. л.
• Молоко — 2 стак.
• Ароматизатор ("Ваниль" от "Dr.Oetker") — 5 капл.
• Изюм — 1 стак.
• Коньяк — по вкусу
• Глазурь (от "Dr.Oetker") — 2 пакет.
• Посыпка кондитерская (от "Dr.Oetker") — по вкусу

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кулич "Вечерний"»:

Подготовить опару: смешать молоко с 4 столовыми ложками сахара (от общего количества) и небольшим количеством муки (консистенция жидкой сметаны), добавить дрожжи. Оставить в теплом месте до образования "шапочки"

Яйца хорошо взбить с оставшимся сахаром, добавить соль, растопленный маргарин, ванильный ароматизатор. Еще раз взбить.

Замесить тесто, соединив просеянную муку, масляно-яичную смесь и опару. Добавить изюм, предварительно замоченный в коньяке.
Тесто получается довольно липким, но дополнительно муку вводить не стоит.
Готовое тесто накрыть пленкой (сделать небольшие дырочки) и отправить на ночь в холодильник.

Утром достать тесто, обмять и дать ему прогреться. Оставить в тепле для подъема.

Вновь обмять, разложить по формам для куличей, чтобы оно занимало 1/3 объема. Дать еще раз подняться.

Духовку прогреть до 220 градусов. Как только формы будут отправлены в духовой шкаф, убавить нагрев до 180 градусов и выпекать до готовности (до сухой зубочистки и румяного цвета).

Приготовить глазурь для покрытия, как указано на упаковке.

Обмакнуть готовые и остывшие куличи. Оставить их для стекания излишков. Украсить по своему вкусу.

Разлом и разрез куличей.