На весеннем манеже: "вершки" (тыква и сельдерей) и "корешки" (картофель и репа). Совместное выступление "вылилось" в очень вкусный супчик. Рекомендую!
Ингредиенты для «Крем-суп "Вершки и корешки"»:
- Репа — 1 шт
- Тыква — 150 г
- Картофель — 1 шт
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Сельдерей черешковый — 1 шт
- Вода (или бульон) — 2 стак.
- Соевый соус (ТМ ""Кikkoman"") — 2 ст. л.
- Сливки — 100 мл
- Сыр голубой — 70 г
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Крем-суп "Вершки и корешки"»:
Тыкву, картофель и репу промыть и очистить от кожуры.
Корнеплоды, тыкву и черешок сельдерея порезать небольшими кусочками. Измельчить лук и чеснок.
Суп я готовлю сразу в кастрюльке с толстым дном. Разогреть пару ложек растительного масла и небольшой кусочек сливочного и обжарить лук и чеснок до прозрачности и появления запаха.
Добавить остальные овощи и немного обжарить все вместе. В это время вскипятить воду.
Залить овощи кипятком так, чтобы они были слегка им покрыты. Варить до готовности. (Можно использовать мясной бульон.)
Овощи пюрировать погружным блендером до однородности. Добавить сливки, оставшуюся воду (бульон) и соевый соус. Довести до кипения, при необходимости подсолить.
Подавать суп с кубиками "голубого" сыра (это очень вкусная добавка!) и тостами из багета.
За рекой луга зазеленели,
Веет легкой свежестью воды;
Веселей по рощам зазвенели
Песни птиц на разные лады.
Ветерок с полей тепло приносит,
Горький дух лозины молодой...
О, весна! Как сердце счастья просит!
Как сладка печаль моя весной! (И. Бунин)
Приятного аппетита и хорошего весеннего настроения!