Кекс с шоколадом "Бархатная ночь"

Невероятно вкусная вещь. Очень шоколадный, очень нежный... Единственный недостаток этого кекса - маловат получается! Кекс не содержит муки, вместо неё кладут измельчённые в порошок грецкие орехи и немного крахмала. Рецепт с сайта Cooksa.ru

Ингредиенты для «Кекс с шоколадом "Бархатная ночь"»:

• Масло сливочное — 80 г
• Сахар — 90 г
• Шоколад темный (+ для глазури) — 130 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Коньяк — 1 ст. л.
• Орехи грецкие — 100 г
• Крахмал картофельный — 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кекс с шоколадом "Бархатная ночь"»:

Подготовить продукты, чтобы все было под рукой.
Масло надо заранее вынуть из холодильника.

Шоколад растопить на водяной бане и отставить в сторону остывать.
Грецкие орехи размолоть в измельчителе как можно мельче.

В миске взбить мягкое масло с сахаром,
добавить по одному яйца, продолжая взбивать.

Добавить в яичную массу остывший до теплого состояния шоколад и размешать.

Влить коньяк.

Затем всыпать орехи и перемешать.

В самом конце добавить разрыхлитель и крахмал и снова все хорошо перемешать.

Небольшую форму для кекса (я брала топперваевскую форму)
слегка смазать маслом, вылить тесто, разровнять.
По центру вдоль сделать ножом неглубокую бороздку.

Поставить форму с тестом в разогретую до 175*С духовку.
Выпекать кекс около 40 минут.
Готовый кекс извлечь из духовки и полностью остудить прямо в форме. Верхняя корочка у кекса очень хрупкая.
Моя полуслепая мама решила мне помочь с посудой, когда меня не было на кухне, и въехала в кекс рукой.
Это она проверила, пустая форма или нет.
Смяла всю верхнюю корочку. Я вернулась в кухню и ахнула.
Ну, да ладно, на вкусе это не отразилось, естественно.

Итак, когда кекс полностью остынет, осторожно перевернуть форму и аккуратно вытряхнуть кекс на доску или прямо на блюдо. Готовый кекс полить растопленным шоколадом и украсить грецкими орехами.




Нарезать кекс на порции и подать к чаю или кофе.


Когда я откусила первый раз, кекс мне не понравился. Я не люблю коньяк, а тут его привкус ощущался. Но, раз уж кусочек отрезан, надо доесть. Где-то после третьего раза я поняла, что не могу оторваться, а, когда кусочек закончился, рука сама потянулась за вторым...


Да, что же это такое! Ведь это что-то совершенно божественное.
Кекс просто тает во рту - очень нежный и вкусный. Текстура просто шелковая...
Приятного чаепития!!!