Картошка с нежной говядиной, синенькими, сыром - неплохой повод для того, чтобы встретиться после работы и поболтать о том-о сeм.
Ингредиенты для «Картофель с говядиной и баклажанами»:
- Говядина — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Баклажан — 1 шт
- Помидор — 3 шт
- Картофель — 700 г
- Сыр плавленый — 1 шт
- Специи (имбирь, чёрный перец, кориандр, кармадон, мускатный орех, пажитник, базилик, куркума)
- Масло растительное
- Вино красное полусладкое — 2 ст. л.
- Соль
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Картофель с говядиной и баклажанами»:
Начинаем с мяса. Отделяем от плёнок. Режем поперёк волокон на небольшие кусочки. Присыпаем любимыми специями и колечками лука. Перемешиваем. Оставляем мариноваться на часок-другой. Потом обжариваем, заливаем кипятком, чтоб мяско покрыл слегка. Пару ст. л. красного вина (больше не было)... И тушим минут 40 - 1 час.
Нарезаем баклажанчик колечками. Присаливаем. Оставляем минут на 20. После промываем и обжариваем (без панировки) до полуготовности с двух сторон.
Чистим картошечку. Режем ломтиками. Обваливаем в специях. У меня - имбирь, чёрный перец, кориандр, кармадон, мускатный орех, пажитник, базилик, куркума. Обжариваем на сковороде. Чтоб корочкой схватилась, а внутри ещё твердоватая была. Специи дают такой красивый золотистый цвет и аромат!
В форму выкладываем картошку. Сверху мяско. Говядина - не догма, может быть и другое мясо.
Потом синенькие и помидоры кружочками.
На помидоры кладём ломтики сыра. И на 20 минут в духовку. Температура - 200 градусов.
Друзья говорили, что неголодны, но когда я открыла духовку - очень быстро передумали.