Картофель с фасолью и грибами

В пост мясо прекрасно могут заменить грибы. Поэтому сегодня я приготовила овощной соус с грибами. Готовится он быстро, получается наваристый и сытный. Грибы прекрасно сочетаются с фасолью, которая богата витаминами. К тому же клетчатка, которой богата не только фасоль, но и другие овощи, помогает надолго утолить чувство голода.

Ингредиенты для «Картофель с фасолью и грибами»:

• Картофель (крупный) — 4 шт
• Грибы — 200 г
• Фасоль консервированная (в томате) — 1 бан.
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский (небольшой) — 1 шт
• Капуста цветная — 200 г
• Масло подсолнечное — 4 ст. л.
• Сельдерей листовой (сушеный ) — 1 ч. л.
• Укроп — 1 ст. л.
• Лист лавровый — 2 шт
• Соль (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картофель с фасолью и грибами»:

Готовим продукты.

Сначала в казанке на 2 ст. л подсолнечного масла обжариваем лук. Когда он подрумянится, добавляем натертую на крупной терке морковь.

Цветную капусту делим на маленькие соцветия и добавляем в казанок.

Туда же добавляем порезанный болгарский перец.

Добавляем еще 2 ст. л. масла и обжариваем овощи.

Добавляем грибы.

Картофель режем небольшими кусочками, добавляем в казанок и заливаем водой.

Когда картофель сварится до полуготовности, добавляем консервированную в томате фасоль.

Когда картофель будет почти готов, солим соус, добавляем сушеный сельдерей, лавровый лист и по желанию можно добавить другие специи.

Добавляем свежий укроп, доводим до кипения и выключаем.
Соус готов.

Приятного аппетита!