Грибная солянка на молоке со сметаной

Для нашей семьи- это сезонное блюдо. Готовим его только из лесных грибов, хотя вероятно можно из замороженных. Особенность этого блюда - замена воды молоком со сметаной. Блюдо получается супер, с нежным вкусом, у меня обычно казанчик в семье улетает за 1 день. Самый главный пожиратель конечно я, потом зять и потом дети. И ещё внимание- никаких приправ типа укроп, петрушка и т. д.. Надеюсь Вам понравится и Вы будете радовать всех Вашей грибной солянкой. Рецепт придуман лично мной, и я проводил изменения в нем не один год.

Ингредиенты для «Грибная солянка на молоке со сметаной»:

• Молоко (Я использую 2,5 %) — 0,75 л
• Картофель — 1 кг
• Сметана (использую 15%) — 200 г
• Грибы (Зависит от Ваших вкусов, если побольше грибов, то и вкус более насыщенный, я использую лесные.) — 1 кг
• Вино белое сухое (У нас это домашнее яблочное.) — 100 г
• Масло сливочное (для жарки) — 50 г
• Лук репчатый (Большая головка.) — 1 шт
• Помидоры черри — 5 шт
• Сыр голландский (Любой не острый) — 2 ломт.
• Соль — по вкусу
• Лист лавровый — 1 шт

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Грибная солянка на молоке со сметаной»:

Сначала собираем грибы)))

Грибы соответственно моем, перебираем.

Нарезаем не мелко, чтобы не получилась каша при приготовлении.
Я нарезаю примерно 3 на 3 см, ну это как кто любит.

Нарезаем картофель кубиками примерно тоже 3 на 3 см,
засыпаем в казан и заливаем молоком.
Оставляем 2 картофелины для обжарки. Ставим на огонь.

Одновременно нарезаем оставшиеся 2 картофелины такими же кубиками и ставим обжаривать на большом огне на сливочном масле.
На сковородку добавляем луковицу и 4-5 помидорок черри, которые предварительно проколоты иголкой с разных сторон.
Картофель обязательно обжарить до золотистой корочки.
После обжарки заливаем вино и тушим примерно минуту.

У нас закипел картофель, мы варим его примерно в течении 5 минут. Добавляем нарезанные грибы, и обжаренный картофель.
Помидорки откладываем в сторону и не выкидываем, оставляем для украшения. Все перемешиваем. Получаем вот такую жижу))).
Если в семье все едят лук, его конечно тоже лучше порезать и обжарить.
У меня к сожалению приходится выкидывать.

Не ждем пока закипит, добавляем по вкусу соль, лавровый лист, сметану, перемешиваем.
Я принципиально не добавляю зеленку, которая перебивает вкус самих грибов, но и без лаврушки тоже вкус не тот.
После того как закипит, добавляем 2 ломтика сыра (не острого) и тушим 20-30 минут (зависит от картофеля), выключаем,
в обязательном порядке вытаскиваем лаврушку,
даём настояться 15-20 минут и выкладываем на тарелку,
украшаем помидорками и
Приятного аппетита!