Вкусные зразы с двумя начинками, тыквой и вареным яйцом. А для остроты в зразы добавлен перчик чили.
Ингредиенты для «Фасолевые зразы с тыквой и вареным яйцом»:
- Яйцо куриное — 2 шт
- Фасоль (""Микс"" ТМ ""Мистраль"") — 2/3 стак.
- Перец чили (большой стручок) — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Лук репчатый — 1 шт
- Тыква (100 г в начинку, 200 г на гарнир) — 300 г
- Мука нутовая (приготовлена из нута ТМ ""Мистраль"" ) — 3 ст. л.
- Сухари панировочные / Панировка (+1 ч. л. муки, перемешать) — 3 ст. л.
- Масло растительное (по вкусу)
- Специи (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Листья салата / Салат — 4 шт
- Кунжут (по желанию) — 1/2 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Фасолевые зразы с тыквой и вареным яйцом»:
1. Отвариваем куриные яйца в "крутую".
2. Приготовим постную основу для зразов. Замачиваем фасоль на ночь. Затем отвариваем по инструкции. Воду сливаем, даем фасоли остыть и выкладываем в чашу блендера.
3. Перец чили (большой стручок) запечь в духовке или на конфорке,
4. снять кожицу, очистить от семени и порезать соломкой.
5. В разогретом масле обжарить порубленный чеснок. Добавляем к чесноку
перчик чили и 1 минуту обжариваем. Чеснок удаляем, а перец кладем в миску.
6. В чесночное масло кладем порезанный полукольцами репчатый лук и
обжариваем до прозрачности.
7. Добавляем к фасоли обжаренный лук, специи и пюрируем блендером.
8. К фасолевой массе кладем нутовую муку, перемешиваем. Постная основа готова! Охлаждаем фасолевую смесь в холодильнике минут 30.
9. Приготовим к постным зразам начинку. Тыкву очищаем и нарезаем небольшими кусочками. Кладем в разогретое масло и добавляем приправу
для овощей, жарим до готовности.
10. Охлажденную фасолевую смесь делим на 6 равных порций.
11. Приготовим постные зразы. Из трех частей фасолевого фарша делаем лепешки. В каждую лепешку кладем по 1 ст. л. тыквы и немного перчика чили.
12. Формируем зразы, обваливаем в сухарях
13. и обжариваем на масле. Выкладываем зразы на бумажную салфетку, а
затем на блюдо.
14. Постные зразы готовы!
15. В оставшиеся 3 лепешки кладем половину вареного яйца, немного перчика чили и формируем зразы. Обваливаем зразы в сухарях и жарим с двух сторон.
16 Не постные зразы готовы! Подаем зразы с салатом и соусом. На гарнир можно приготовить тыкву со специями.
Приятного аппетита!