Пряный шоколадно-морковный кекс с мандариновой глазурью. Шоколад является прекрасным дополнением к классическому морковному кексу. А если кекс еще насыщен цитрусовыми нотками и пряностями, то оторваться от него просто невозможно... Влажный, нежный, мягкий, соблазнительный... П. С. Морковь абсолютно не чувствуется, поэтому кекс понравится даже не любителям этого овоща.
Ингредиенты для «Фантастический шоколадно-морковный кекс»:
- Масло растительное (рафинированное, стакан на 250 мл) — 1/2 стак.
- Сок апельсиновый (свежевыжатый) — 1/2 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар тростниковый (Мистраль) — 1 стак.
- Корица (без горки) — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (если быть точнее 1 3/4 ст.) — 2 стак.
- Какао-порошок — 1/3 стак.
- Разрыхлитель теста (или 1 ч.л. негашеной соды) — 2 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Морковь (большие или 3 средние) — 2 шт
- Имбирь (корень длиной 1.5 см) — 1 шт
- Мандарин (среднего размера) — 1 шт
- Сахарная пудра — 1 стак.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Фантастический шоколадно-морковный кекс»:
Смешать муку, корицу, какао-порошок, разрыхлитель и соль.
Натереть на мелкой терке имбирь и морковь. Нам понадобится 2 ст. измельченной моркови.
Немного взбить венчиком яйца с сахаром.
Добавить растительное масло и апельсиновый сок, тщательно перемешать.
К жидким ингредиентам добавить сухие, а также натертые морковь и имбирь. Перемешать.
Тесто перелить в смазанную маслом и присыпанную манкой форму и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Дать полностью остыть.
Сделать глазурь. Выдавить сок 1 мандарина. Смешать венчиком с сахарной пудрой.
Глазурью полить кекс.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6353