Калитки - национальное карельское блюдо. Традиционный рецепт калиток гласит о том, что его готовят из ржаного пресного теста с начинками, наливками, намазками или припеками. Я решила приготовить тесто с дрожжами, и получила отличный результат, часть я приготовила с картошкой и часть с начинкой сладкой. Это моё кулинарное признание посвящаю национальным кухням мира, каждая кухня нам дарит огромное количество новых и интересных рецептов, и позволяет нам творчески подходить к созданию новых рецептов и вкусов.
Ингредиенты для «Дрожжевые калитки»:
Тесто
- Мука цельнозерновая — 125 г
- Мука пшеничная / Мука — 125 г
- Молоко — 100 мл
- Дрожжи (сухие быстродействующие «Саф-Момент» ) — 1/2 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сметана — 2 ст. л.
Для начинки
- Пюре картофельное — 500 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 3 ст. л.
Время приготовления: 45 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Дрожжевые калитки»:
Просейте муку, добавьте немного соли. В тёплом молоке разведите дрожжи, добавьте сметаны, всё перемешать.
Затем добавляйте муку и замешивайте тесто.
Замесите тесто, заверните в пленку и дайте ему «отдохнуть» минут 30-40. В это время приготовьте начинку. Очистите и отварите картофель, разомните в пюре, добавьте слегка разболтанное яйцо, растопленное масло, от души посолите, размешайте.
Сформируйте из теста колбаску и, отрезая от нее по кусочку размером с грецкий орех, раскатайте их на посыпанной мукой поверхность в круглые сканцы толщиной 1–1,5 мм. Уложите на середину каждого сканца 2 столовые ложки начинки, с двух сторон подвернув края сканца к середине, защипаете их с интервалом около 1 см. Положите калитки на смазанный маслом противень и выпекайте 20 минут при температуре 180 градусов.
Вынуть из духовки и смазать маслом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
[
i
mg][/img]