Хрустящие драники и необычный соус к ним с сельдереем и семечками. Попробуйте!
Ингредиенты для «Драники и соус»:
Драники
- Картофель (очищенный) — 600 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное — 50 мл
- Крахмал картофельный — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Сухари панировочные / Панировка — 100 г
- Тимьян (веточки) — 5 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Соус
- Сельдерей черешковый — 2 шт
- Семена льна — 1,5 ст. л.
- Семечки подсолнуха — 1,5 ст. л.
- Масло подсолнечное (ароматное) — 5 ст. л.
- Лимон (сок и цедра) — 1/4 шт
- Соус (терияки) — 3 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Драники и соус»:
Подготовить продукты.
Натереть на крупной терке картофель и лук. Смешать с растительным маслом, крахмалом, мукой, сухарями, тимьяном. Посолить, поперчить.
Приготовить соус. Семена льна и подсолнечника слегка обжарить на сухой сковороде. Мелко порезать сельдерей, смешать со всеми семечками, добавить сок и цедру лимона, ароматное подсолнечное масло, посолить, поперчить, добавить соус терияки.
Соус терияки я готовила сама. Соевый соус-1/2 стакана, сахар 1/4 стакана, чеснок 2 зубчика, имбирь 1 ч. л., мед 1 ст. л., масло растительное 1 ч. л., винный уксус 1 ст. л., вода 1/4 стакана, крахмал 3 ч. л. Все компоненты смешать и прогреть до загустения.
Теперь готовим драники. Если выделилось много жидкости, ее нужно хорошенько отжать, выложив массу в дуршлаг. Разогреть сковороду и выкладывать тесто небольшими порциями. Обжаривать по 3-4 минуты с каждой стороны. У меня картофельная масса получилась плотная, жидкости не было, драники я лепила руками.
Горячие драники полить соусом и подавать с листьями салата.