Блины с курицей под сырным соусом

Такие блинчики понравятся всем. Их можно предложить в качестве ужина, так как они сытные и вкусные. Сами блинчики получаются очень нежными и воздушными за счет взбитых белков.

Ингредиенты для «Блины с курицей под сырным соусом»:

Блины

• Белок яичный — 3 шт
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сахар — 1/2 ст. л.
• Масло сливочное — 40 г
• Молоко — 400 мл
• Масло растительное (Олейна) — 2 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 230 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Начинка с курицей и овощами

• Филе куриное — 300 г
• Перец болгарский — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Рис (отварной) — 2/3 стак.
• Соль (по вкусу) — 1/2 ч. л.
• Перец черный (по вкусу) — 1/4 ч. л.
• Масло растительное (Олейна) — 2 ст. л.

Сырный соус

• Молоко — 150 мл
• Бульон (куриный) — 150 мл
• Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Сыр твердый — 150 г
• Соль (по вкусу) — 1/3 ч. л.
• Орех мускатный (молотый, по вкусу) — 1 щепот.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Блины с курицей под сырным соусом»:

Для приготовления блинов нужно сначала взбить белки вместе с солью и сахаром, в пышную пену.
Добавить растопленное сливочное масло и аккуратно перемешать.

Затем в яичную массу влить молоко и взбить венчиком.
Небольшими порциями добавить муку смешанную с разрыхлителем.
Влить растительное масло и перемешать.

Выпечь из получившегося теста тоненькие блинчики.

Теперь нужно приготовить начинку.
Для этого мелко режем куриное филе, болгарский перец и лук.
Обжариваем куриное филе и овощи на разогретой сковороде с растительным маслом, до готовности и мягкости овощей.

Добавляем к подготовленным овощам и курице отварной рис, солим, перчим и перемешиваем.

Для сырного соуса:
на сковороде растапливаем 30 г сливочного масла.
Добавляем муку и обжариваем помешивая около минуты.

Снимаем сковороду с огня и тонкой струйкой вливаем теплое молоко и бульон, постоянно помешиваем.
Ставим обратно на медленный огонь.

Доводим до кипения, варим около 3 минут постоянно помешивая.
Добавляем тертый сыр и провариваем пару минут.
Готовый соус солим и приправляем мускатным орехом.
Добавляем еще 20 г сливочного масла и хорошо перемешиваем.

На край блина выкладываем небольшое количество начинки, загибаем края и сворачиваем рулетиком.
Обжариваем рулетики с 2-х сторон до золотистой корочки.
Подаем в теплом виде с сырным соусом.
Приятного аппетита!