Отличное блюдо - посещая китай частенько заказываем его, вот решил воспроизвести его и сделать как можно более похожим на оригинал
Ингредиенты для «Баклажаны с картошкой по-китайски»:
Соус
- Крахмал — 1 ст. л.
- Уксус (рисовый 9% , ) — 2 ст. л.
- Вода — 1 стак.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
Ингридиенты
- Картофель (средних) — 4 шт
- Баклажан — 2 шт
- Перец болгарский — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок (зубчик) — 4 шт
- Специи (молотый кориандр,соль,перец) — 1 шт
- Зелень (петрушка) — 1 пуч.
- Морковь — 1 шт
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Баклажаны с картошкой по-китайски»:
Баклажаны порезать, пересыпала солью и оставила на 20 минут, чтобы баклажаны пустили сок.
Картофель режим пополам, а потом половинку на не толстые кусочки
Обжариваем до румяного цвета, немного солим и выкладываем из сковороды в сито чтобы стекло лишнее масло
Лук режим на крупные кубики и обжариваем до слегка золотого цвета, так же выкладываем в сито что бы стекло лишнее масло
Баклажаны отжимаем от жидкости, далее обжариваем до полу готовности добавляем морковь и жарим до золотистого цвета - солим немного
В готовые баклажаны положим лук, чеснок. жарим 1 мин
Далее добавляем картофель и свежий перец порезанный крупными кубиками
поперчили, посолили, высыпали приправы, аккуратно перемешали. Протушим буквально 1 минуту, чтобы все вкусы соединились.
Делаем соус 1 мин, в холодной воде разводим крахмал, томатную пасту, уксус и соевый соус
Вливаем соус, все перемешиваем и минут пять все тушим на среднем огне, даем соусу загустеть, добавляем рубленную зелень и выкладываем в блюдо!
Вот такая вкуснятина по-китайски или просто баклажаны с картошкой в крахмальном соусе по-нашему