Блюдо конечно это скорее запеканка, нежели пирог, но оригинальное название именно такое, в нем нет ошибок или опечаток) Не знаю, откуда в нашей семье появился этот рецепт, но Всю мою жизнь было традиционным в сезон баклажанов. Была очень удивлена, когда не нашла ничего подобного на сайте, так что теперь буду удивлять вас я! Придётся по вкусу даже не большим любителям баклажанов.
Ингредиенты для «Баклажанный пирог»:
- Баклажан (Крупных) — 3 шт
- Картофель (Крупных) — 3 шт
- Фарш мясной — 300 г
- Лук репчатый (Крупных) — 2 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Томаты протертые — 200 мл
- Молоко — 100 мл
- Сыр твердый — 70 г
- Соль — по вкусу
- Специи (Для фарша) — по вкусу
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Баклажанный пирог»:
Для начала нарезать пластами баклажаны, шириной миллиметров 5-8, не тонко. Вымочить их минут 20 в подсоленной воде и обжарить с двух сторон.
Тем временем почистить картофель, порезать кругляшками, тоже не тонко и плотно выложить на дно формы, немного посолить.
Выложить половину обжаренных баклажанов поверх картофеля, плотно.
Фарш посолить, поперчить, добавить любимые специи, выложить на слой из баклажанов
Лук почистить, порезать полукольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета
Лук выложить поверх фарша, распределить и залить сверху стаканом томата или парой перетертых помидор.
Поверх плотно выложить оставшиеся обжаренные баклажаны
Приготовить заливку: смешать 2 яйца, пол стакана молока, сыр потертый на мелкой терке. В оригинальном рецепте сыра нет, можно готовить без него. А можно не добавлять в заливку а просто посыпать сверху.
Заливаем заливку на нашу запеканку и убираем в разогретую духовку на 40 минут 180 градусов. Готовность определять зубочисткой. Как только картофель пропарился—запеканка готова!
Приятного аппетита!