Торт з горіхами і червоною смородиною
Барвистий легкий торт з ніжним ягідним смаком стане справжньою окрасою вашого літнього торжества! Кому шматочок?)
Інгредієнти для «Торт з горіхами і червоною смородиною»:
- Масло вершкове - 125 г
- Цукор (у тісто - 125 г; в начинку - 50 г) - 175 г
- Ванільний цукор - 1 пакет.
- Яйце куряче - 4 шт
- Розпушувач тіста - 1 ч. л.
- Молоко - 4 ст. л.
- Сіль - 1/8 год.
- Цукрова пудра - 200 г
- Фундук - 50 г
- Горіхи волоські - 50 г
- Желатін (швидкорозчинний) - 25 г
- Сир (домашній) - 250 г
- Йогурт (лісові ягоди) - 330 г
- Лимон - 1/2 шт
- Смородина червона (свіжа) - 400 г
- Вершки (33%) - 200 мл
Час приготування: 130 хвилин
Кількість порцій: 12
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі133.6 | жири271.4 | вуглеводи527.5 |
Порції | |||
ккал | белкі11.1 | жири22.6 | вуглеводи44 |
100 г страви | |||
ккал | белки | жири12 | вуглеводи23.2 |
Рецепт «Торт з горіхами і червоною смородиною»:
Нагріти духовку до 180 градусів. Вершкове масло кімнатної температури збити з цукровим піском і ванільним цукром. Яєчні жовтки відокремити від білків і по одному додати до збитої олії.
Борошно просіяти з розпушувачем і поступово втрутити у збиту масу разом з молоком.
Тісто вийшло гладким і не крутим.
Половину тесту викласти лопаткою в змащену жиром роз'ємну форму (26 см), рівномірно розподілити і поставити в духовку на 10 хвилин.
Горіхи окремо порубати в крихту (можна скалкою або блендером).
Добре охолоджені яєчні білки (2 шт.) збити в міцну піну з тріскою солі, поступово всипати 100 г цукрової пудри.
Дістати корж з духовки.
Викласти збиті білки на готовий корж, посипати волоськими горіхами і поставити в духовку ще на 20-25 хвилин. Білкова маса підрум'яниться, підніметься, потім злегка осяде, на смак буде ніжний. Якщо хочете отримати хрустке безе, температуру в духовці слід зменшити до 120 градусів і збільшити час випічки. Я неодмінно повторю цей торт з іншою ягодою в такому варіанті і виберу для себе оптимальний).
Готовий корж обережно дістати з форми і таким же чином спекти другий корж з фундуком. Можна збити всі білки відразу, я цього не робила, так як треба було чимось зайняти себе 10 хвилин, поки випікається корж))).
Отримуємо ось таких два коржі.
Желатін залити 3 ст.л. гарячої води і ретельно розмішати вінчиком.
Сир (у мене домашній) змішати з йогуртом (можна взяти будь-який фруктовий йогурт або натуральний без добавок), цукровим піском, соком і цедрою половини лимона.
За допомогою міксера акуратно додати желатин.
Червону смородину вимити, видалити гілочки. Вершки збити. Коли крем почне застигати, з'єднати його зі смородиною і збитими вершками (я це зробила відразу).
Один корж покласти на страву, поставити навколо нього бортик роз'ємної форми і викласти крем.
Накрити другим коржем. Поставити в холодильник на 2 години.
Перед подачею пройтися по бортику гарячим феном, зняти його і, за бажанням, прикрасити торт гілочками червоної смородини.
Приємного апетиту!!!
Пригощайтеся!!!