Торт "Новогодний апельсин"
Для многих апельсины и мандарины ассоциируются с праздником, зимой, Новым Годом! Предлагаю попробовать насыщенный, ароматный торт с апельсиново-ореховыми бисквитными коржами и кремом из сгущенного молока и апельсина! И конечно же поздравляю всех Поварят и любимый сайт с наступающим Новым Годом! Вслед уходящему году мы всегда обещаем себе добиться чего-то хорошего и избавиться от плохого, не нужного, желаю Вам сдержать эти обещания или хотя бы часть из них! С наступающим!
Ингредиенты для «Торт "Новогодний апельсин"»:
Бисквит
- Орехи грецкие (+ 60 г для оформления боков торта) — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Яйцо куриное — 5 шт
- Сахар — 190 г
- Мед — 60 г
- Цедра апельсина — 1 шт
Крем
- Апельсин (180 г) — 1 шт
- Молоко сгущенное (380 г) — 1 бан.
- Масло сливочное — 200 г
Глазурь
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Сметана — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Торт "Новогодний апельсин"»:
Бисквит:
Грецкие орехи измельчит блендером.
В миске соединить муку, щепотку соли, измельченные орехи и разрыхлитель теста. Перемешать.
Отделить в разную посуду белки от желтков.
Добавить к желткам 140 грамм сахара и мед, взбить массу пока она не станет светлой.
К белкам добавить 50 грамм сахара и взбить до устойчивых пиков.
Добавить к желтково-сахарной массе цедру с одного апельсина.
Всыпать орехово-мучную смесь и, постепенно добавляя взбитые белки, аккуратно перемешать тесто до однородного состояния.
Выложить тесто в форму (диаметр моей 24 см, дно застелила пергаментом). Отправить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут, готовность проверяем деревянной шпажкой.
Готовый бисквит вынимаем из духовки, даем ему полностью остыть.
Разрезаем его на три коржа (чуть поднявшуюся верхушку я тоже аккуратно срезала, кусочки бисквита понадобятся для оформления боков торта).
Крем:
С апельсина аккуратно срезать верхний слой, разобрать на дольки и отделить мякоть.
Измельчить блендером.
Соединить в миске сгущенное молоко, мягкое сливочное масло и апельсиновую массу.
Взбить крем до однородного состояния.
Для оформления боков торта подготовим крошку. Срезанные с верхушки бисквита кусочки и грецкие орехи измельчить в блендере в крошку.
Глазурь:
В мисочке соединить сахар и какао-порошок, перемешать. Добавить мягкое сливочное масло и сметану. Поставить на маленький огонь и, постоянно помешивая, довести глазурь однородного состояния. Снять с огня и дать остыть.
Собираем торт: нижний слой - бисквит, смазать кремом, снова бисквитный корж, крем, и третий корж.
Оставшимся кремом покрываем бока торта и присыпаем орехово-бисквитной крошкой. Верх торта покрываем глазурью и украшаем по желанию и настроению) У меня мармеладные дольки, шоколадные конфетки и карамельное драже!
С наступающим Новым Годом!