Шампиньоны в панировке и сметанный соус
Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления вкуснейших и очень сочных шампиньонов в хрустящей панировке и со сметанным соусом.
Ингредиенты для «Шампиньоны в панировке и сметанный соус»:
Сметанный соус
- Сметана (15 % жирности) — 50 г
- Укроп (небольшой)
- Чеснок — 1 зуб.
- Соль (щепотка) — по вкусу
Фритюр
- Масло растительное — 100 мл
Начинка
- Шампиньоны — 150 г
Панировка
- Мука пшеничная / Мука — 90 г
- Крахмал картофельный — 50 г
- Соль — 0.5 ч. л.
- Разрыхлитель теста
- Вода — 150 мл
- Масло растительное — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Шампиньоны в панировке и сметанный соус»:
Просеиваем в миску муку.
Добавляем крахмал, соль и разрыхлитель. Перемешиваем.
Добавляем воду и растительное масло. При помощи венчика перемешиваем до однородного состояния. Консистенция жидкой сметаны.
Убираем в холодильник на 15 минут.
Тем временем очистим и промоем шампиньоны. Обсушим. Нарезаем пластинами по 2-3-мм.
В небольшой сотейник ( так расходуется меньше растительного масла) наливаем масло и накаляем его. Пока масло нагревается, окунаем грибочки в смесь со всех сторон.
Теперь опускаем грибы в масло (не более 3-4- шт за 1 раз) и обжариваем по 1-2 минуты до золотистого цвета.
Вынимаем грибы на бумажные полотенца (салфетки) для того, чтоб стекло лишнее масло.
Пока грибы жарятся (ВАЖНО не забывать про них))), подготовим сметанный соус.
Мелко измельчаем укроп и чеснок. Добавляем их к сметане, солим и хорошенько перемешиваем. Соус готов.
Перекладываем соус и грибы в блюдо для подачи и подаем в горячем виде.
Это неимоверно вкусное блюдо.
А Вам я желаю приятного аппетита, хорошего настроения и всего самого наилучшего!