Салат с кальмарами по–бретонски
Кухня Бретани - простая, вкусная и сытная. Ведь в этой области живут рыбаки, крестьяне, сыроделы, а они знают толк в хорошей еде. Достаточно зайти на любой рынок, чтобы сразу понять, что главная достопримечательность этих земель - дары моря!
Ингредиенты для «Салат с кальмарами по–бретонски»:
- Кальмар (кольца) — 350 г
- Перец болгарский — 1 шт
- Листья салата / Салат (листовой) — 1 пуч.
- Руккола — 1 горст.
- Сыр козий — 200 г
- Бальзамик — 2 ст. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Соль
- Перец черный
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Порции | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Салат с кальмарами по–бретонски»:
Бальзамический уксус смешать с оливковым маслом, солью и перцем.
В полученный маринад выложить кольца кальмаров, оставить мариноваться на 1 час в тёплом месте.
Кальмары (без маринада) обжарить на сухой сковородке, постоянно помешивая, 4 минуты. Кальмары переложить в миску.
Перец нарезать небольшими кубиками, залить 2 ст. л. оставшегося после кальмаров маринадом, тушить, помешивая, на небольшом огне 2–3 минуты. Перец выложить к кальмарам, остудить.
Салат нашинковать, сыр нарезать кубиками. Все ингредиенты смешать, заправить соком лимона.