Подкопченные тефтели "Кровавая Мэри"
На вид - обычные тефтели в томатном соусе. На вкус - сочные тефтели с ароматом копчения и пикантным вкусом.
Ингредиенты для «Подкопченные тефтели "Кровавая Мэри"»:
- Лук репчатый (примерно по 120-150 г каждая луковица) — 2 шт
- Соль (по вкусу)
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Перец черный (по вкусу)
- Табаско (капли) — 3 шт
- Колбаса (сырокопченая) — 50 г
- Томаты в собственном соку — 450 г
- Водка — 30 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Фарш мясной (говядина+свинина) — 500 г
- Рис (уже отвареный) — 250 г
- Бульон (или вода) — 150 мл
- Мука пшеничная / Мука (для панировки) — 100 г
- Масло растительное (для обжарки) — 50 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Подкопченные тефтели "Кровавая Мэри"»:
Отварите круглый рис до готовности.
Я использовала рис Мистраль Италика.
Мясной фарш смешайте с половиной измельченного лука и отварным рисом, добавьте соль и перец, приправьте несколькими каплями копченого табаско.
Мелко нарежьте сырокопчеую колбасу и вмешайте её в фарш, уберите фарш в холодильник на 30 минут.
Сформируйте из фарша тефтели и обваляйте их в муке.
Томаты в собственном соку измельчите блендером и влейте в них водку.
Нагрейте на сковороде соевый соус, всыпьте в него сахар и нагрейте до появления лёгкого карамельного аромата.
В сотейнике нагрейте масло, обжарьте тефтели с 2х сторон, теперь всыпьте к ним нарезанный оставшийся лук и слегка потомите до прозрачности, влейте сюда томаты с водкой и добавьте карамель, тушите под крышкой на медленном огне около 25 минут. При необходимости приправьте соус солью и перцем.
Подавайте с любым гарниром. Колбаса и копченый табаско сделают свою работу и придадут мясу лёгкий аромат дымка, а водка в соусе при нагревании не заметна, но что-то она этому блюду дает необычное, объяснить не смогу.
Если понравился рецепт - попробуйте!