Картофельно-грибные котлеты
Предлагаю вам постные котлеты. Очень вкусные и сытные. В сочетании с поджаркой из овощей превосходное блюдо. Начнем...
Ингредиенты для «Картофельно-грибные котлеты»:
Котлеты
- Картофель — 800 г
- Шампиньоны — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Крахмал картофельный — 4 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый. по вкусу)
- Масло подсолнечное (для обжарки)
- Сухари панировочные / Панировка — 50 ст. л.
Поджарка
- Перец болгарский — 3 шт
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Сок томатный — 200 мл
- Соль (по вкусу)
- Смесь перцев (по вкусу.)
- Масло подсолнечное — 50 мл
- Специи (тимьян и прованские травы)
- Зелень (лук и укроп.)
Время приготовления: 120 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Картофельно-грибные котлеты»:
Чистим картофель. Написал чистый вес 800 грамм
Нарезаем его и ставим варить пюре
Когда картофель сварен, сливаем всю жидкость и давим пюре. Оставляем чтоб полностью остыло.
Моем шампиньоны и чистим лук.
Пропускаем через мясорубку. Наливаем в сковороду 1 ложку подсолнечного масла. Сковороду ставим на большой огонь и добавляем шампиньоны с луком. Постоянно помешиваем. Наша цель, выпарить влагу. Не надо обжаривать
Добавляем грибы к пюре. Солим, перчим и добавляем крахмал.
Размешиваем фарш до однородной массы.
Формируем небольшие котлетки (руки мочим в воде), обваливаем в панировочных сухарях и ставим жарить в сковороду на подсолнечном масле. Крышкой не закрываем. Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки
В итоге получаем вот такие котлетки
Далее делаем поджарку. Чистим лук и перец. Нарезаем не очень мелко лук. Перец режем квадратиками. Отправляем лук тушиться в сковороду с растительным маслом. Когда лук станет мягким, добавляем перец
Тушим все под крышкой до размягчения перца
Добавляем томатный сок (у меня домашний. в моих рецептах он есть), специи, соль и включаем плиту на всю мощность. выпариваем лишнюю влагу. Получаем...
Формируем блюдо. Приятного аппетита. Спасибо