Бриошь "Шахматы"
Бриошь – это классический французский хлеб, который в противовес классическому хлебу, дополнены молоком и яйцами. Оба эти компонента придают хлебу и рыхлость, и сочность. У хлеба бриошь разные формы. Помимо маленьких булочек-бриошей, существуют и разнообразные варианты хлеба-бриоша (pain brioche), который в условиях современной действительности можно испечь и в хлебопечке. Давайте спечем наш шахматный хлеб pain brioche
Ингредиенты для «Бриошь "Шахматы"»:
Для светлого теста:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Сахар — 100 г
- Масло сливочное — 100 г
- Молоко — 100 мл
- Соль — 5 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Дрожжи — 8 г
- Мед — 1 ст. л.
- Ванилин — 1 ч. л.
Для темного теста:
- Какао-порошок — 16 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Молоко — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Бриошь "Шахматы"»:
Муку просеять в миску, добавить сахар,
соль и дрожжи, перемешать.
Влить жидкие ингредиенты - яйца, мед, молоко
Затем размягченное сливочное масло
Мучную смесь.
Включить режим ""Замес""
После окончания замеса разделить тесто на 2 части.
В одну часть добавить какао, сахар и молоко.
Включить режим ""Замес""
Отправляем тесто на расстойку в теплое место на 1 час.
Разделите светлое и темное тесто на 10 частей и сформировать круглые булочки.
Форму 27х9 см. застелить промасленной бумагой для выпечки, оставляя бортики.
Выложить получившиеся шарики в форму располагая их в шахматном порядке.
Отправляем на расстойку в теплое место на 1 час.
Подошедшие булки смазать молоком и посыпать сахаром.
Выпекать при 175 ° С 30 мин.
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!