Баклажаны-2
Так тоже готовлю баклажанчики, люблю разные.
Ингредиенты для «Баклажаны-2»:
- Баклажан — 2.5 кг
- Лук репчатый — 0.7 кг
- Морковь — 0.7 кг
- Перец болгарский (лучше красный) — 1 кг
- Помидор — 1 кг
- Масло растительное — 1 стак.
- Соль
- Сахар
- Чеснок
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Баклажаны-2»:
Баклажаны чистим, режем вдоль
Замачиваем в холодной соленой воде, накрываем
Ставим под гнет, чтобы не всплывали. Держала около часа.
Овощи чистим
В любимый казан на дно льем масло (я немного совсем лью) и кладем нарезанный мелко лук (я режу на Бернеровской терке, очень ровно и быстро)
Туда же морковку. Все обжаривается потихоньку.
Баклажаны достаем, режем кубиками и на сковородочку
Добавляем в казан порезанный мелко перец
Поджариваем баклажаны порциями, складывам в казан
Пережарили - сверху добавляем помидоры, очищенные от шкурки и порезанные, тушим полчасика, минут 40, солим, добавляем сахар - все по вкусу
Порубим чесночек
Готовим банки обычно, стерилизуем над паром
Добавляем чеснок, варим еще минуту-две
Раскладываем по баночкам. Все!